الغداء ضروري لكل انسان ولكن لمريض السكري ضروري جدا إلا أن مفهوم المعالجة الغذائية لمرضى داء السكري تطورت في الآونة الأخيرة.
حيث يمكن لمريض السكري أن يتناول غذاءاً كافياً وممتعاً في نفس الوقت.
وليدرك هذا المريض أن الهدف من تنظيم الغداء لا يعني حرمانه من الطعام بل السماح له باختيار الغذاء المناسب وفي هذا فائدة عظيمة.
يتساءل مرضى داء السكري عن إمكانية تناول الأطعمة كافة بدون تحكم إذا كانوا يعالجون بالأنسولين أو الحبوب المخفظة للسكري لكننا نجيبهم بأنه لا: إذ يجب أن يقدر الطعام المسموح به بحسب كمية الأنسولين أو الحبوب التي يتعاطاها المريض...
وهذا الطعام يجب أن يكون مفيدا بحيث يمد المريض بالطاقة والنشاط اللازمين لاستمراره في العمل والعطاء...
يجب الأخذ بعين الاعتبار حجم نشاط المريض، ووزنه ونوع الدواء الذي يتعاطاه.
هذا النظام المعتمد على نظام البدائل يعطي المريض حرية اختيار طعامه المفضل.
فإذا كان الخبز نوع الغذاء المطلوب يمكن استبداله بأي نوع من نفس القائمة.
وإذا كان المطلوب حليبا يمكن استبداله بنفس القائمة التي تتضمن نفس الوحدات الحرارية المطلوبة.
وبذلك نكون قد اعطينا المريض حرية اختيار طعامه...
التسميات
غذاء السكري