محتوى أهم المنتجات الغذائية من فيتامين النياسين في كل 100 غ من المادة القابلة للأكل:
وقد تسأل لماذا اعتبرنا الحليب مصدراً غنياً بالنياسين رغم فقره به لتوضيح ذلك نقول الحليب غني بحمض آميني اسمه التربتوفان.
|
اسم المادة
الغذائية (100غ)
|
مقدار ما
تحتويه من النياسين(ملغ)
|
|
الفستق
|
15.5
|
|
الكبد
|
13.0
|
|
لحوم
الدواجن
|
9.0
|
|
لحم الغنم
(هبرة)
|
6.8
|
|
لحم البقر
(هبرة)
|
6.4
|
|
الموز
|
6.0
|
|
بذور عباد
الشمس
|
5.8
|
|
الأرز
المقشور بالبخار أو الماء الحار (باربويلد)
|
5.4
|
|
البرغل
|
4.5
|
|
الذرة
البيضاء
|
3.9
|
|
القمح
الكامل
|
3.6
|
|
السمسم
|
3.4
|
|
السمك
|
2.8
|
|
الأرز
المقشور الملمع
|
2.8
|
|
الفاصولياء
والبازلاء الجافة
|
2.2
|
|
الفليفلة
|
2.2
|
|
الذرة
الصفراء
|
1.7
|
|
المشمش
|
1.6
|
|
البطاطا
|
1.3
|
|
العدس
|
1.3
|
|
الخبر
الأبيض
|
1.0
|
|
البندورة
|
0.6
|
|
البيض
|
0.3
|
|
حليب النساء
|
0.2
|
|
حليب البقر
الكامل
|
0.1
|
هذا الحمض يتحول في أجسامنا إلى النياسين.
لهذا السبب يمكن اعتبار الحليب من المصادر التي لابأس به بالنياسين أما الخضار والفواكه فهي فقيرة جداً فيه.
التسميات
فيتامين النياسين