يحتاج جسم الإنسان إلى مجموعة من الأملاح المعدنية لتأدية وظائف شتى:
|
نوع المعدن
|
أفضل
المصادر
|
دوره في
الجسم
|
|
الكالسيوم
|
الحليب
ومشتقاته من ألبان و أجبان وسمك مع الحسك
|
لبناء العظام
و أسنان سليمة ولتخثر الدم
|
|
الكروميوم
|
مكسرات/
أجبان/ حبوب كاملة
|
لتأمين
الطاقة
|
|
النحاس
|
لحم
الأعضاء، ثمار البحر، بقوليات
|
ضروري
لعملية الهضم والامتصاص
|
|
الفلور
|
الشاي/ ثمار
البحر.
|
مكافحة تسوس
الأسنان
|
|
اليود
|
ثمار البحر
والسمك ملح ميوّد
|
ضروري لعمل
الغدة الدرقية
|
|
الحديد
|
اللحم
الأحمر، الدواجن والأسماك، بقوليات: العدس.
|
لتكوين
الكريات الحمراء
|
|
المغنيسيوم
|
الخضار
الخضراء، ثمار البحر، بقوليات، مكسرات، لوزيات
|
ضروري لعمل
القلب والأعصاب، يحارب التشنجات
|
|
الفوسفور
|
اللحوم، السمك،
الدواجن، الحليب ومشتقاته
|
للمحافظة
على كثافة العظام
|
|
البوتاسيوم
|
الموز،
الطماطم، الفاكهة المجففة، البقوليات، البطاطا
|
لتنظيم نسبة
السوائل .
ولتنظيم
دقات القلب.
ولتخفيف تشنج
العضلات
|
|
الصوديوم
|
في كل
المجموعات الغذائية خاصة في المخلل، الزيتون، المعلبات، اللحوم الباردة
|
لتنظيم نسبة
السوائل في الجسم
|
|
السلينيوم
|
ثمار البحر،
اللحوم، الحبوب
|
مضاد لتأكسد
الخلايا
|
|
الزنك
|
الأصداف،
ثمار البحر، اللحوم، البقوليات
|
لنمو خلايا البشرة،
لنمو الحيوانات المنوية
|
