وظائف وأنواع الفيتامينات.. الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء أو في الدهون

ماهي الفيتامينات؟

الفيتامينات هي مجموعة من المركبات العضوية التي لا يستطيع جسم الإنسان إنتاجها بنفسه. لذلك، يجب الحصول عليها من النظام الغذائي أو من المكملات الغذائية.

وظائف الفيتامينات:

تلعب الفيتامينات دورًا مهمًا في العديد من وظائف الجسم، بما في ذلك:

• النمو والتطور.
• التمثيل الغذائي.
• نظام المناعة.
• صحة الأعصاب.
• صحة العين.

أنواع الفيتامينات:

تنقسم الفيتامينات إلى قسمين رئيسيين:

- الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء:

والتي تذوب في الماء ولا يتم تخزينها في الجسم. لذلك، يجب تناولها بانتظام. 

- الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون:

والتي تذوب في الدهون وتخزن في الجسم. لذلك، لا يلزم تناولها بانتظام. 

الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء:

- فيتامين سي:

يلعب دورًا مهمًا في صحة المناعة وإنتاج الكولاجين. يوجد في الفواكه والخضروات الحمضية، مثل البرتقال والليمون والجريب فروت والبطيخ والفلفل الأحمر والبروكلي.

- فيتامينات ب:

تلعب دورًا مهمًا في التمثيل الغذائي وصحة الأعصاب. تتواجد في العديد من الأطعمة، بما في ذلك اللحوم والأسماك والدواجن والحبوب الكاملة والبقوليات والفواكه والخضروات.

- البيوتين:

يلعب دورًا مهمًا في صحة الشعر والجلد والأظافر. يوجد في البيض واللحوم والأسماك والحبوب الكاملة والفواكه والخضروات.

- حمض الفوليك:

ضروري لنمو الجنين الصحي. يوجد في الخضروات الورقية الخضراء والفواكه والخضروات الأخرى.

- النياسين:

يلعب دورًا مهمًا في التمثيل الغذائي وصحة الجلد. يوجد في اللحوم والأسماك والدواجن والحبوب الكاملة والبقوليات والفواكه والخضروات.

- فيتامين ب 6:

يلعب دورًا مهمًا في التمثيل الغذائي وصحة الأعصاب. يوجد في اللحوم والأسماك والدواجن والحبوب الكاملة والبقوليات والفواكه والخضروات.

- الثيامين:

يلعب دورًا مهمًا في التمثيل الغذائي وصحة الأعصاب. يوجد في اللحوم والأسماك والدواجن والحبوب الكاملة والبقوليات والفواكه والخضروات.

- فيتامين ب 12:

ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء وصحة الأعصاب. يوجد في اللحوم والأسماك والدواجن والمنتجات الحيوانية الأخرى.

الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون:

- فيتامين أ:

يلعب دورًا مهمًا في الرؤية والنمو والتكاثر. يوجد في اللحوم والأسماك والدواجن والبيض والحليب والمنتجات الحيوانية الأخرى وكذلك في الخضروات الصفراء والبرتقالية والحمراء.

- فيتامين د:

ضروري لامتصاص الكالسيوم وصحة العظام. يوجد في أشعة الشمس وكذلك في بعض الأطعمة، مثل الأسماك الزيتية ومنتجات الألبان المدعمة.

- فيتامين هـ:

يلعب دورًا مهمًا في صحة القلب والأوعية الدموية وصحة الجلد. يوجد في الزيوت النباتية والمكسرات والبذور.

- فيتامين ك:

ضروري لتخثر الدم. يوجد في الخضروات الورقية الخضراء.

أضرار نقص الفيتامينات:

يمكن أن يؤدي نقص الفيتامينات إلى العديد من المشاكل الصحية، بما في ذلك:

• التعب.
• مشاكل الجلد.
• ضعف العضلات.
• مشاكل في الرؤية.
• مشاكل في النمو.
• مشاكل في الجهاز المناعي.

من المهم تناول نظام غذائي صحي ومتوازن يشمل مجموعة متنوعة من الأطعمة لضمان الحصول على ما يكفي من الفيتامينات.