أعراض نقص فيتامين (أ) التي تعتبر أكثر حالات سوء التغذية انتشاراً في العالم، وهي:
- صعوبة الإبصار في الظلمة وهو مايسمى العشى الليلي.
- تقرن العين وتقرحها وقد يؤدي هذا إلى فقد النظر وإلى العمى التام.
- التهاب الأغشية المخاطية للأنف.
- جفاف الجلد في منطقتي الذراعين والفخذين.
- ضعف مقاومة الجسم لبعض الأمراض.
- ضعف الشهية للأكل.
وهذه الأعراض تشاهد بكثرة في الطبقات الفقيرة وسكان البلدان النامية بسبب اعتمادهم ف تغذيتهم على الحبوب والبقول الفقيرة بهذا الفيتامين وعدم تناولهم الأغذية الحيوانية الغنية به بسبب ارتفاع أسعارها وإلى جانب الآثار الضارة الناجمة عن نقص فيتامين (أ).
هناك أيضاً آثار خطيرة تنتج عن تناول كميات كبيرة منه فهذا الفيتامين يذوب في الدسم ولا يذوب في الماء وبالتالي فهو لا يطرح مع البول وإنما يختزن بالجسم في الكبد والرئتين والقلب وتحت الجلد مما يجعل جلد الذين يتناولون منه احتياجاتهم اليومية جلوداً ناعمة طرية تنبض بالحياة ولكن الاستزادة لها حدود يصبح بعدها مادة سامة لايتحملها الجسم.
وكثيراً ما تشاهد أعراض التسمم بهذا الفيتامين على الأطفال الذين يتناولون كميات كبيرة من زيت السمك أو كبد الحوت وهذه.
الأعراض تبدأ بفقد الشهية والغثيان ثم يتلوها الصداع والشعور بالحاجة للتقيؤ والإسهال كما تترافق بالنزق وسرعة الانفعال.
هناك أيضاً آثار خطيرة تنتج عن تناول كميات كبيرة منه فهذا الفيتامين يذوب في الدسم ولا يذوب في الماء وبالتالي فهو لا يطرح مع البول وإنما يختزن بالجسم في الكبد والرئتين والقلب وتحت الجلد مما يجعل جلد الذين يتناولون منه احتياجاتهم اليومية جلوداً ناعمة طرية تنبض بالحياة ولكن الاستزادة لها حدود يصبح بعدها مادة سامة لايتحملها الجسم.
وكثيراً ما تشاهد أعراض التسمم بهذا الفيتامين على الأطفال الذين يتناولون كميات كبيرة من زيت السمك أو كبد الحوت وهذه.
الأعراض تبدأ بفقد الشهية والغثيان ثم يتلوها الصداع والشعور بالحاجة للتقيؤ والإسهال كما تترافق بالنزق وسرعة الانفعال.
تعتبر الأغذية الحيوانية المنشأ غنية بفيتامين (أ) مثل: القلب، النخاع، الكبد، زيت السمك، الزبدة، البيض، الحليب، الجبنة ، القشطة.
بينما الكبد في أجسامنا قادر على تصنيع هذا الفيتامين من مادة نباتية تتوفر بكثرة في الخضار الورقية والفواكه تدعى الجزرين (الكاروتين) أو بديل الريتينول وهي تكثر في الملوخية، الخس، الفليفلة الخضراء، الجزر البطاطا.
بينما الكبد في أجسامنا قادر على تصنيع هذا الفيتامين من مادة نباتية تتوفر بكثرة في الخضار الورقية والفواكه تدعى الجزرين (الكاروتين) أو بديل الريتينول وهي تكثر في الملوخية، الخس، الفليفلة الخضراء، الجزر البطاطا.
التسميات
فيتامين A