ضروري لتكوين مادة الهيموغلوبين التي تدخل في تركيب كريات الدم الحمراء، ينقل الحديد الأكسجين من الرئتين إلى جميع أنسجة الجسم ويقوم أيضاً بحمل غاز ثاني أكسيد الكربون وأبخرة الماء من أنسجة الجسم إلى الرئتين للتخلص منها مع هواء الزفير.
ويصاب الإنسان بفقر الدم إذا نقص الحديد من جسمه، ولكن يمكن حماية جسم الإنسان من فقر الدم إذا أكل الأغذية الغنية بالحديد مثل: الكبد، الكليتين، القلب، اللحوم، السمك، صفار البيض، الفواكه المجففة، الخضراوات الورقية، البلح، التين، العسل، القمح، العدس.
وتزداد حاجة الإنسان إلى الحديد في الحالات التالية:
- عند الفرد السليم في حالة الإدماء أي إذا حدث له فقدان للدم بكميات كبيرة.
- أثناء المراهقة لأن حجم الدم يزداد في هذه المرحلة.
- المرأة الحامل لأن الجنين يأخذ حاجته من أمه وبالتالي فهي ستحتاج لكميات إضافية وإلا أصيبت بفقر الدم.
وعادة عندما يولد الأطفال لايحتاجون إلى الحديد حتى يصل عمرهم إلى ستة شهور لأنه مخزون في كبدهم، لذلك بعد هذه المدة يحتاج الطفل إلى الحديد ولابد أن يأخذوه عن طريق الغذاء.
والسيدات والفتيات يحتجن إلى الحديد أكثر من احتياج الرجال والذكور إليه بسبب اختلاف تكوين جسم المرأة وبسبب الدورة الشهرية التي تفقد فيها المرأة كمية من الدم.
التسميات
حديد