اللبن والحليب ومرض السكري:
يُعدّ النظام الغذائي الصحي حجر الزاوية في إدارة مرض السكري، حيث يُساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم، والوقاية من المُضاعفات، وتحسين الصحة العامة. من المهم أن يفهم مريض السكري أنواع الأطعمة وتأثيرها على سكر الدم، وكيفية اختيار البدائل الصحية.
اللّبن والحليب لمرضى السكري:
يُمكن لمرضى السكري تناول اللبن والحليب كجزء من نظام غذائي صحي، ولكن مع مراعاة بعض الأمور:
- الكمية: يجب الاعتدال في تناول اللبن والحليب، حيث يُنصح بتناول حصص مُناسبة ضمن الكمية المُوصى بها يوميًا.
- نوع الحليب واللبن: يُفضل اختيار الأنواع قليلة أو خالية الدسم، لتقليل كمية الدهون المُشبعة التي قد تُؤثّر سلبًا على صحة القلب والأوعية الدموية.
- مُحتوى الكربوهيدرات: يحتوي اللبن والحليب على سكر اللاكتوز (سكر الحليب)، وهو نوع من الكربوهيدرات. يجب احتساب كمية الكربوهيدرات هذه ضمن الكمية المُناسبة المُحدّدة يوميًا لمريض السكري.
- اللبن الزبادي: يُعتبر اللبن الزبادي خيارًا جيدًا، خاصةً الأنواع غير المُحلّاة، حيث يُمكن أن يُساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي. بعض الدراسات تُشير إلى أن تناول اللبن الزبادي بانتظام قد يُساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
بدائل اللبن والحليب:
إذا كان مريض السكري يُعاني من حساسية اللاكتوز أو لا يُفضل تناول مُنتجات الألبان، يُمكنه اختيار البدائل التالية:
- حليب الصويا: يُعتبر حليب الصويا غير المُحلّى خيارًا جيدًا، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين وقليل الدهون.
- حليب اللوز: يُعتبر حليب اللوز غير المُحلّى قليل السعرات الحرارية والكربوهيدرات.
- حليب جوز الهند: يحتوي حليب جوز الهند على نسبة عالية من الدهون، لذا يُنصح بتناوله باعتدال. يُفضل اختيار الأنواع قليلة الدسم أو الخالية من السكر المُضاف.
- حليب الشوفان: يُعتبر حليب الشوفان خيارًا جيدًا، حيث يحتوي على ألياف تُساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
- حليب الأرز: يحتوي حليب الأرز على نسبة عالية من الكربوهيدرات، لذا يُنصح بتناوله باعتدال.
نصائح إضافية حول الأغذية وبدائلها لمرضى السكري:
- التركيز على الكربوهيدرات المُعقّدة: يُفضل تناول الكربوهيدرات المُعقّدة الموجودة في الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه، حيث تُهضم ببطء وتُساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
- الحدّ من الكربوهيدرات البسيطة: يجب الحدّ من تناول الكربوهيدرات البسيطة الموجودة في السكر الأبيض والعصائر المُحلّاة والحلويات، حيث ترفع هذه الأنواع مستوى السكر في الدم بسرعة.
- تناول البروتين باعتدال: يُساعد البروتين على الشعور بالشبع ويُحافظ على صحة العضلات. يُنصح بتناول مصادر البروتين الخالية من الدهون أو قليلة الدهون المُشبعة، مثل الدجاج منزوع الجلد والأسماك والبقوليات.
- تناول الدهون الصحية: يُنصح بتناول الدهون الصحية الموجودة في زيت الزيتون والمكسرات والبذور والأفوكادو، حيث تُساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
- تناول الألياف: تُساعد الألياف على تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين الهضم. توجد الألياف في الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات.
- قراءة الملصقات الغذائية: من المهم قراءة الملصقات الغذائية لمعرفة مُحتوى الكربوهيدرات والدهون والسكر في المنتجات.
- استشارة أخصائي تغذية: يُمكن لأخصائي التغذية المُساعدة في وضع خطة غذائية مُناسبة لاحتياجاتك الفردية، مع مُراعاة مرض السكري.
خلاصة:
باختصار، يُمكن لمرضى السكري تناول اللبن والحليب باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي، مع مُراعاة اختيار الأنواع قليلة أو خالية الدسم واحتساب كمية الكربوهيدرات. يُمكن أيضًا اختيار البدائل النباتية المُناسبة في حال وجود حساسية أو عدم تفضيل مُنتجات الألبان. من المهم اتباع نظام غذائي مُتوازن يشمل جميع المجموعات الغذائية، واستشارة أخصائي تغذية للحصول على إرشادات مُخصّصة.
التسميات
بدائل أغذية السكري