مكونات الحلبة.. بروتينات. سكريات المانوز والجالكتوز. مواد فعالة تخفض مستوى السكر المرتفع

تحتوي بذور الحلبة على 22 في المئة بروتينات و28 في المئة مواد غروية.

تعطي بالتحليل المائي نوعين من السكريات هما المانوز والجالكتوز.
وتحتوي بذور الحلبة أيضا على 6 في المئة زيوتا ثابتة. 

واكتشف في نبات الحلبة أربع مواد فعالة تخفض مستوى السكر المرتفع وهي «تريجونللين - أورنتين - فيتكسين - فتكسين».