الكوليسترول والدهون: قصة حب وكراهية في صحتك - الأطعمة التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات

الكوليسترول والدهون: حقيقة مفصلة

يُعتقد خطأً أن الكوليسترول والدهون هما نفس الشيء. صحيح أن كلاهما مركبات عضوية دهنية، لكن لهما خصائص ووظائف مختلفة في الجسم.
  • الدهون: هي مجموعة كبيرة من المركبات العضوية التي تشمل الدهون المشبعة والغير مشبعة والدهون المتحولة. تلعب الدهون دوراً هاماً في تخزين الطاقة، عزل الأعضاء، وامتصاص بعض الفيتامينات.
  • الكوليسترول: هو نوع خاص من الدهون، يُصنع بشكل طبيعي في الكبد، ويتم الحصول عليه أيضاً من الأطعمة. يدخل في تركيب أغشية الخلايا، ويساهم في إنتاج الهرمونات وفيتامين د.

مصادر الكوليسترول في الغذاء:

يوجد الكوليسترول بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة، وخاصة الأطعمة الحيوانية. من أهم مصادر الكوليسترول:
  • لحوم الحيوانات: سواء كانت دهنية أو خالية من الدهون، وكذلك لحوم الطيور والأسماك.
  • الألبان ومنتجاتها: خاصة منتجات الألبان كاملة الدسم مثل الحليب والجبن والقشطة.
  • صفار البيض: يحتوي صفار البيض على نسبة عالية من الكوليسترول.
  • أعضاء الحيوانات: مثل الكبد، الذي يحتوي على نسبة عالية جداً من الكوليسترول.
  • المأكولات البحرية: بعض المأكولات البحرية مثل الجمبري والقريدس تحتوي على نسب عالية من الكوليسترول.
ملاحظة: الأطعمة النباتية لا تحتوي على الكوليسترول.

أضرار ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم:

ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم، وخاصة الكوليسترول الضار (LDL)، يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل:
  • تصلب الشرايين: يتراكم الكوليسترول على جدران الشرايين، مما يؤدي إلى تصلبها وتضييقها.
  • النوبات القلبية: انسداد الشرايين التاجية التي تغذي عضلة القلب.
  • السكتات الدماغية: انسداد الشرايين التي تغذي الدماغ.

توصيات غذائية للسيطرة على مستوى الكوليسترول:

  • الاعتدال في تناول الأطعمة الغنية بالكوليسترول: لا يعني تجنب هذه الأطعمة تماماً، ولكن يجب تناولها باعتدال.
  • تنويع مصادر البروتين: لا تعتمد على مصدر واحد للبروتين، بل قم بتنويع مصادرك لتشمل البقوليات، الأسماك، والدجاج المشوي.
  • اختيار منتجات الألبان قليلة الدسم أو خالية الدسم.
  • الحد من تناول الدهون المشبعة والمتحولة: توجد هذه الدهون في الأطعمة المقلية واللحوم المصنعة والزبدة.
  • زيادة تناول الأطعمة الغنية بالألياف: مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة.
  • ممارسة الرياضة بانتظام: تساعد الرياضة على خفض مستوى الكوليسترول الضار وزيادة مستوى الكوليسترول النافع.
  • الحفاظ على وزن صحي: السمنة تزيد من خطر ارتفاع الكوليسترول.

نصائح إضافية:

  • استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية: للحصول على خطة غذائية شخصية تناسب حالتك الصحية.
  • قراءة العلامات الغذائية: قبل شراء أي منتج غذائي، اقرأ العلامة الغذائية لمعرفة محتواه من الدهون والكوليسترول.
  • التنوع الغذائي: تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة للحصول على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
أحدث أقدم

نموذج الاتصال