ما هو الكوليسترول؟
الكوليسترول مادة شمعية دهنية تنتجها الكبد، وهي ضرورية لعمل الجسم بشكل طبيعي. يدخل في تركيب أغشية الخلايا ويساعد في إنتاج الهرمونات وفيتامين د. ولكن عندما يكون مستوى الكوليسترول في الدم مرتفعًا، فإنه يترسب على جدران الشرايين مكونًا لويحات دهنية، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
أنواع الكوليسترول:
- الكوليسترول الضار (LDL): يساهم في تراكم الدهون على جدران الشرايين، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- الكوليسترول النافع (HDL): يعمل على إزالة الكوليسترول الزائد من الشرايين، مما يحمي القلب.
الأطعمة الغنية بالكوليسترول:
تحتوي بعض الأطعمة على نسبة عالية من الكوليسترول، مما قد يؤدي إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم عند الإفراط في تناولها. إليك قائمة بأهم هذه الأطعمة:
- أحشاء الحيوانات: مثل الكبد والقلب والكلى، تعتبر من أغنى الأطعمة بالكوليسترول.
- صفار البيض: يحتوي صفار البيض على كمية كبيرة من الكوليسترول.
- اللحوم الحمراء: خاصة اللحوم الدهنية مثل اللحم البقري والضأن.
- منتجات الألبان كاملة الدسم: مثل الجبن والقشطة والزبدة، تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول.
- المأكولات البحرية: بعض المأكولات البحرية مثل الجمبري والقريدس تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول.
- الأطعمة المصنعة: مثل النقانق والسجق واللحوم الباردة، غنية بالدهون المشبعة والكوليسترول.
نصائح لتقليل استهلاك الكوليسترول:
- اختيار اللحوم البيضاء: مثل الدجاج والسمك، وتجنب الأجزاء الدهنية من اللحوم الحمراء.
- منتجات الألبان قليلة الدسم أو خالية الدسم: بدلًا من المنتجات كاملة الدسم.
- الحد من الأطعمة المقلية: ويفضل الطهي بالبخار أو الشوي أو السلق.
- تجنب اللحوم المصنعة: مثل النقانق والسجق.
- إزالة الجلد عن الدجاج واللحوم.
- زيادة تناول الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة: فهي غنية بالألياف التي تساعد على خفض الكوليسترول.
- ممارسة الرياضة بانتظام: تساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار وزيادة مستوى الكوليسترول النافع.
- الحفاظ على وزن صحي: السمنة تزيد من خطر ارتفاع الكوليسترول.
- الإقلاع عن التدخين: التدخين يضر الأوعية الدموية.
- الفحوصات الطبية المنتظمة: للكشف المبكر عن ارتفاع الكوليسترول وعلاجه.
لماذا يجب علينا القلق بشأن الكوليسترول؟
- تصلب الشرايين: يؤدي تراكم اللويحات الدهنية في الشرايين إلى تصلبها وتضييقها.
- الذبحة الصدرية: عندما لا يصل الدم الكافي إلى القلب بسبب تصلب الشرايين، يشعر الشخص بألم في الصدر.
- النوبة القلبية: إذا انسد أحد الشرايين التي تغذي القلب، فإن جزءًا من عضلة القلب يموت.
- السكتة الدماغية: إذا انسد أحد الشرايين التي تغذي الدماغ، فإن جزءًا من الدماغ يموت.
بدائل صحية:
- البروتين: الدجاج المشوي، السمك، البقوليات.
- منتجات الألبان: اللبن قليل الدسم أو خالي الدسم، الزبادي قليل الدسم.
- الدهون الصحية: زيت الزيتون، الأفوكادو، المكسرات.
خاتمة:
باختصار، من خلال اتباع نظام غذائي صحي وممارسة الرياضة بانتظام، يمكننا التحكم في مستوى الكوليسترول في الدم والوقاية من العديد من الأمراض المرتبطة به.
التسميات
كولسترول