تعتبر المؤرجات الغذائية (المسببة لفرط الحساسية والتحسس) لبعض أنواع الأطعمة شائعاً ومترافقاً مع ازدياد في أمراض الحساسية الأخرى.
وإن المؤرجات معظمها مواد بروتينية في طبيعتها (كالحليب، البيض، الجبن، السمك، خبز الحنطة، المحار، الفطر ولحم الخنزير وغيرها).
كما أن هناك أمثلة عن اختلاف ردود الفعل على التحسس عند بعض الأشخاص.
فمثلاً يكون رد الفعل حادا وشديدا أو مزمنا وضعيفا عند تناولهم للفستق.
كما أن عدد البشر الذين يتحسسون لنوع واحد أو أكثر من الأطعمة قد يبلغ 30% من التعداد السكاني.
التسميات
تسمم