المبيدات الكلورانية العضوية
Chlorinated hydrocarbons
Chlorinated hydrocarbons
وتشمـل المبيـدات الحشــرية Pesticides التي تصل إلى جسـم الإنسان والحيوان وتكون أضرار صحية ونذكر منها الألدريـن Aldrine والدايلدريـن dieldrin واللينديـن Lindane والميثوكـس كلــور Methoxychlor والكلوردان Chlordane والكربند يزيم Carbendiazim.
وفي العديد من الدول حرم استخدام بعضها مثل الالدرينAldrin والداي الدرين Dieldrin مما أدى إلى إنخفاض استعمال هذه الكيماويات في تلك البلاد.
ومن المعروف التأثير السام لمادة PCB مركبات ثنائي عديد الكلور Poly chlorinated biphenyls والكلور بيفينيل.
وفي العديد من الدول حرم استخدام بعضها مثل الالدرينAldrin والداي الدرين Dieldrin مما أدى إلى إنخفاض استعمال هذه الكيماويات في تلك البلاد.
ومن المعروف التأثير السام لمادة PCB مركبات ثنائي عديد الكلور Poly chlorinated biphenyls والكلور بيفينيل.
وتبين العديد من المصادر العالمية والمحلية المستوى الأقصى لمتبقيات المبيدات الحشرية Pesticide residues وعامة عند جميع اللحوم ما عدا لحوم الضأن من 0,05 – 1 ppm.
وتبلغ عند لحوم الضأن 2 ppm.
وتبلغ عند لحوم الضأن 2 ppm.
لا شك أن اللاعقلانية والإسراف في استهلاك المبيدات الحشرية وعدم تطبيق المواصفات القياسية والتوصيات العامة العلمية من أهم الأسباب الرئيسية في تلوث الغذاء بالمبيدات.
كما يهمنا أن ندعو إلى عدم الاسراف في تناول الطعام حيث بذلك تتهيء الظروف لتراكم كميات كبيرة من سموم المبيدات الكلورانية العضوية وغيرها مثل الددت في دهون الجسم.
ناهيك عن إمكانية حدوث التسمم المباشر أو أمراض السرطان وغيرها.
كما يعتبر غسل الخضار والفواكه ونقعها بالمياه النظيفة والتقشير والتقطيع والنقع والغسل مرة ثانية من العمليات الهامة جداً في تخفيض نسبة التلوث بالكيماويات إلى حد كبير وكذلك عملية تنقية المياه بالترشيح.
والجدير بالذكر أن الحرارة العالية مثل درجات البسترة والتعقيم لا تستطيع القضاء كلياً على المبيدات في السوائل مثل الحليب وغيرها.
كما توجد علاقة وثيقة بين متبقيات المبيدات في الأغذية ونوع الغذاء ونوع المبيد المستعمل والعوامل البيئية والطريقة التي يتم بها اختبار المبيد.
وللمبيدات مشاكل صحية أخرى فإلى جانب التسمم الغذائي يحصل فقدان في الوزن وهزال شديد قد يؤدي للموت واختلال في وظائف الكبد مثل التليف والعجز الذهني وتوتر عصبي وآلام في المفاصل والعظام والحساسية وتأثيرات على الرحم ومثبط للغدة النخامية.
ويسبب الدلدرين فقدان الذاكرة ويتخزن اللندين في المخ والكبد.
كما تسبب المبيدات الشلل الدائم وآلام ضعف عضلات الأرجل وأمراض الذاكرة وغيرها.
كما يهمنا أن ندعو إلى عدم الاسراف في تناول الطعام حيث بذلك تتهيء الظروف لتراكم كميات كبيرة من سموم المبيدات الكلورانية العضوية وغيرها مثل الددت في دهون الجسم.
ناهيك عن إمكانية حدوث التسمم المباشر أو أمراض السرطان وغيرها.
كما يعتبر غسل الخضار والفواكه ونقعها بالمياه النظيفة والتقشير والتقطيع والنقع والغسل مرة ثانية من العمليات الهامة جداً في تخفيض نسبة التلوث بالكيماويات إلى حد كبير وكذلك عملية تنقية المياه بالترشيح.
والجدير بالذكر أن الحرارة العالية مثل درجات البسترة والتعقيم لا تستطيع القضاء كلياً على المبيدات في السوائل مثل الحليب وغيرها.
كما توجد علاقة وثيقة بين متبقيات المبيدات في الأغذية ونوع الغذاء ونوع المبيد المستعمل والعوامل البيئية والطريقة التي يتم بها اختبار المبيد.
وللمبيدات مشاكل صحية أخرى فإلى جانب التسمم الغذائي يحصل فقدان في الوزن وهزال شديد قد يؤدي للموت واختلال في وظائف الكبد مثل التليف والعجز الذهني وتوتر عصبي وآلام في المفاصل والعظام والحساسية وتأثيرات على الرحم ومثبط للغدة النخامية.
ويسبب الدلدرين فقدان الذاكرة ويتخزن اللندين في المخ والكبد.
كما تسبب المبيدات الشلل الدائم وآلام ضعف عضلات الأرجل وأمراض الذاكرة وغيرها.
التسميات
تسمم