أعراض التسمم الغذائي البكتيري:
|
السبب
|
ظاهرة أعراض التسمم
بعد تناول الطعام
(ساعة)
|
عوارض التسمم
|
|
المكورات العنقودية
(الانتروتوكسي)
Staphylococcus spp
(enterotoxin)
|
1ـ 6
عادة
2ـ 4
|
قوية، تقلصات، تقيؤ،
إسهال، إعياء درجات حرارة عالية، انخفاض ضغط الدم
|
|
السلمونيلا
Salmonella
spp.
|
6ـ 48
عادة
12ـ 24
|
آلام في البطن، إسهال،
تقيء،
غالباً حمى دائمة
|
|
الكلوستريديام
برفرينجنس
Cl.
Perfringens
|
8 ـ 22
عادة
12ـ 18
|
آلام في البطن، إسهال
|
|
باسيل سيريس، المتقلبات
البكتريا القولونية وغيرها
Bacillus
cereus, Proteus, E. coli
|
3ـ 18
|
إسهال، آلام في البطن
|
|
فيبريو باراهموليتكس
Vibrio
Parahemolyticus
|
8ـ 24
عادة
15ـ17
|
آلام في البطن، إسهال،
تقيء، حمى
نادراً صداع ورجفان
|
|
كلوستريديام بوتولينام
|
12ـ23
نادراً إلى
عدة ساعات
|
تقيؤ، إسهال، ضعف، دوران،
وجع رأس، إمساك، شلل عصبي للبصر والفم والكلام والبلع وغيرها
|
