التسمم الفطري.. الأسبر جلوس فلافس. بعض أنواع الأعفـان مثـل الباتولين والأهـراتوكسين والسيترينيت والزيرالينون وحمض البنسلين

التسمم الفطري:
من أكثر السموم التي يمكن تواجدها في الغذاء هو الأفلاتوكسين الذي ينتجه:
- الأسبر جلوس فلافس Aspergillus  flavus.
- بعض أنواع الأعفـان الأخـرى مثـل الباتولين Patulin.
- الأهـراتوكسين Ochratoxin.
- السيترينيت Citrinin.
- الزيرالينون Zearalenon.
- حمض البنسلين Penicilin acid.
- التريمورتين Tremortin.
- الروبر اتوكسين Rubratoxin.
وغيرها.