نسبة الأحماض المشبعة وغير المشبعة في عدد من الدهون النباتية والحيوانية:
المادة الغذائية
|
نسبة الأحماض المشبعة
%
|
نسبة الأحماض الأحادية
غير المشبعة
%
|
نسبة الأحماض العديدة
غير
المشبعة
%
|
الزيوت النباتية
|
|
زيت جوز الهند
|
92
|
6
|
2
|
زيت الزيتون
|
12
|
80
|
8
|
زيت الفستق السوداني
|
18
|
56
|
26
|
زيت السمسم
|
13
|
45
|
42
|
زيت الصويا
|
14
|
30
|
56
|
زيت الذرة
|
16
|
27
|
57
|
زيت عباد الشمس
|
10
|
18
|
72
|
زيت القرطم
|
12
|
10
|
78
|
الدهون الجامدة
|
|
الزبدة
|
58
|
39
|
3
|
المارغرين
|
64
|
30
|
6
|
المارغرين الخصوصي ذو
الأحماض غير المشبعة
|
50
|
40
|
10
|
دهن شحم الخنزير
|
32
|
54
|
14
|
دهون اللحم
|
|
لحم العجل
|
40
|
57
|
3
|
لحم الحمل
|
40
|
55
|
5
|
لحم الخروف
|
50
|
45
|
5
|
لحم الأرنب
|
40
|
44
|
16
|
لحم الفروج
|
26
|
50
|
24
|
لحم السمك
|
25
|
-
|
75
|
مواد أخرى
|
|
بيض الدجاج
|
31
|
53
|
16
|
الكاكاو
|
60
|
38
|
2
|
النسبة الوسطى للدهن
البشري
|
41
|
46
|
13
|
