طرق عدوى التسمم الغذائي.. الماء الملوث بالميكروبات. الطعام الملوث بالجراثيم. الحشرات. الغبار

تنتقل الميكروبات من الشخص المريض إلى الشخص السليم بواسطة ناقل"وسيط".
ومن أهمّ هذه الوسائط الناقلة للميكروب ما يلي:

- الغبار:
قد ينقل الجراثيم الموجودة في البصاق لمسافات بعيدة جداً، وقد تستقر هذه الجراثيم على الأطعمة المكشوفة خارج المحلات كمحلات الباعة المتجولين.

- الماء الملوث بالميكروبات:
عن طريق الشرب أو عمل الثلج والمرطبات.

- الطعام الملوث بالجراثيم:
الأطعمة المكشوفة أو الملوثة أو غير المحفوظة.

- الأدوات الملوثة بالجراثيم:
كالأواني وغيرها من أدوات الطبخ وتقديم الطعام أو الأدوات العامة مثل مقابض أبواب الحمامات، والعُملات النقدية المتداولة، ولُعب الأطفال وغيرها.

- الأيدي الملوثة بالميكروبات:
تنتقل الميكروبات إلى الأطعمة والمشروبات إذا لم تغسل جيِّداً أو تلبس القفازات الصحية عند إعداد الطعام.

- الحشرات:
وهي من أشهر مسببات نقل العدوى للأطعمة، ومن أمثلتها الذباب والصراصير.
أحدث أقدم

نموذج الاتصال