تنتقل الميكروبات من الشخص المريض إلى الشخص السليم بواسطة ناقل"وسيط".
ومن أهمّ هذه الوسائط الناقلة للميكروب ما يلي:
ومن أهمّ هذه الوسائط الناقلة للميكروب ما يلي:
- الغبار:
قد ينقل الجراثيم الموجودة في البصاق لمسافات بعيدة جداً، وقد تستقر هذه الجراثيم على الأطعمة المكشوفة خارج المحلات كمحلات الباعة المتجولين.
- الماء الملوث بالميكروبات:
عن طريق الشرب أو عمل الثلج والمرطبات.
- الطعام الملوث بالجراثيم:
الأطعمة المكشوفة أو الملوثة أو غير المحفوظة.
- الأدوات الملوثة بالجراثيم:
كالأواني وغيرها من أدوات الطبخ وتقديم الطعام أو الأدوات العامة مثل مقابض أبواب الحمامات، والعُملات النقدية المتداولة، ولُعب الأطفال وغيرها.
- الأيدي الملوثة بالميكروبات:
تنتقل الميكروبات إلى الأطعمة والمشروبات إذا لم تغسل جيِّداً أو تلبس القفازات الصحية عند إعداد الطعام.
- الحشرات:
وهي من أشهر مسببات نقل العدوى للأطعمة، ومن أمثلتها الذباب والصراصير.
التسميات
تسمم