مصادر الطاقة من الدهون عند مريض السكري: فهم الخيارات واختيار الأنسب
مقدمة:
يُعدّ تنظيم تناول الدهون عنصرًا هامًا في خطة إدارة مرض السكري، خاصةً بالنسبة لمرضى السكري من النوع 2. حيث تلعب الدهون دورًا رئيسيًا في توفير الطاقة للجسم، وتنظيم مستويات السكر في الدم، والتحكم في الوزن. ولكن، ليس كل أنواع الدهون متساوية من حيث تأثيرها على صحة مرضى السكري.
أنواع الدهون:
- الدهون المشبعة: توجد في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان كاملة الدسم، وفي بعض الزيوت النباتية مثل زيت جوز الهند وزيت النخيل.
- الدهون غير المشبعة الأحادية: توجد في الأفوكادو والمكسرات والبذور.
- الدهون غير المشبعة المتعددة: توجد في الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين والتونة، وفي بعض الزيوت النباتية مثل زيت فول الصويا وزيت بذور الكتان.
- الدهون المتحولة: تنتج عن عملية الهدرجة الجزئية للزيوت النباتية، وتوجد في العديد من الأطعمة المصنعة مثل المعجنات والوجبات السريعة والحلويات.
نصائح لاختيار الدهون الصحية لمرضى السكري:
- استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة الأحادية والدهون غير المشبعة المتعددة.
- التقليل من تناول الدهون المتحولة.
- قراءة ملصقات الطعام بعناية واختيار المنتجات التي تحتوي على كمية قليلة من الدهون المشبعة والدهون المتحولة.
- اختيار المنتجات قليلة الدسم أو منزوعة الدسم عند تناول منتجات الألبان.
- استخدام الزيوت النباتية غير المشبعة في الطهي.
- تناول المكسرات والبذور باعتدال كوجبة خفيفة.
- إضافة الأفوكادو إلى السلطات أو السندويشات.
- طهي الأسماك الدهنية في المنزل باستخدام طرق صحية مثل الشوي أو السلق.
بدائل الدهون لمرضى السكري:
- بدائل الحليب:
- قليلة الدسم: 22 سعر حراري لكل كوب.
- متوسطة الدسم: 45 سعر حراري لكل كوب.
- عالية الدسم: 90 سعر حراري لكل كوب.
- بدائل اللحم:
- لحم متوسط الدسم: 22% دهون.
- لحم كامل الدسم: 45% دهون.
التسميات
السكري والدهون