يدخل اليود في تكوين الهرمون الذي تفرزه الغدة الدرقية، وينظم النمو والجهاز العصبي والعضلي والدورة الدموية وكذلك احتراق الغذاء في الجسم ويعتبر السمك من المصادر المهمة لليود، ويسبب نقص اليود في تضخم الغدة الدرقية.
ويعتبر عنصر اليود من المعادن المنتشرة بصورة نادرة في الطبيعة.
ولكنه من العناصر الحيوية الهامة بالنسبة للإنسان والحيوان.
حيث أنه يدخل في تكوين هرمونات الغدة الدرقية (الثيروكسين) المسئولة عن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
إن من أهم أعراض نقص اليود تضخم الغدة الدرقية أو ما يسمى الجُويتر أو الغُوطة أو الجَدَرة أو السَلعة العنقية حيث تتورم الغدة تحت الجلد في مقدمة الرقبة أسفل الحنجرة، ويمكن رؤيتها أو إحساسها حول القصبة الهوائية أو رؤية نبضات الشريان السباتي بالرقبة نتيجة ضغط الغدة عليه.
وقد عرف هذا المرض في الصين منذ الألفية الثالثة قبل الميلاد أما المصريين فعرفوه منذ حوالي 1500 عام قبل الميلاد وقاموا بعلاجه جراحيا.
وعُرف سبب المرض عام 1811م نتيجة نقص عنصر اليود و استخدم العنصر كعلاج عام 1831م بواسطة العالم الفرنسي بوسينجولت.
وتم استخدام عنصر اليود للوقاية من مرض الغدة الدرقية في ولاية ميشجان الأمريكية لأول مرة عام 1924م.
التسميات
تربية صحية