تقسيم الأغذية حسب العناصر الغذائية.. الألبان ومنتجاتها. اللحوم وبدائلها. الفاكهة والخضروات. الخبز والأطعمة المكونة من الحبوب

يمكن تقسيم الأغذية حسب العناصر الغذائية فيها إلى:

1- مجموعة الألبان ومنتجاتها:

اللبن الطازج/ المبستر/ الجاف، الجبن، البيض، والآيسكريم.

وأهم عناصر هذه المجموعة: الكالسيوم والبروتين، وفيتامين أ.

2- مجموعة اللحوم وبدائل اللحوم:

مجموعة اللحوم توجد في اللحوم والدواجن والأسماك، وبدائل اللحوم هي البقول الجافة (اللوبياء والفاصولياء والفول والعدس والبيض والجبن والفول السوداني).

وهذه المجموعة ضرورية لبناء أنسجة الجسم وتجديدها.

وأهم عناصر هذه المجموعة: البروتين وفيتامين ب، والحديد.

3- مجموعة الفاكهة والخضروات:

- الموالح وعصير الفاكهة أو الخضروات (البرتقال، الليمون، قريب فروت، فراولة، شمام، طماطم، فلفل أخضر).

- الفواكه ذات اللون الأخضر الداكن والأصفر الفاتح (المشمش، الجزر، السبانخ، الكوسة، البطاطا، الفاصولياء الخضراء).

- البطاطس والخضروات وفواكه أخرى (تفاح، موز، بلح، كمثرى، خوخ، بصل، خيار، ذرة).

- أهم عناصر هذه المجموعة فيتامين ج (الموالح)، فيتامين أ (الفواكه الخضراء).

4- مجموعة الخبز والأطعمة المكونة من الحبوب:

الخبز، البسكويت الناشف، الأطعمة المخبوزة بالطحين العادي.

الأطعمة المكونة من الحبوب (الأرز، المعكرونة، الشعيرية بأنواعها).

أهم عناصر هذه المجموعة فيتامين ب، والحديد.