يكون الطعام جيد من الناحية الغذائية كلما احتوى على خليط من الأغذية الحيوانية والنباتية، وتوجد الألياف في المنتجات النباتية مثل الخضروات الورقية والفاكهة التي تحتوي على الألياف التي تساعد الأمعاء على الحركة وتمنع حدوث الإمساك.
وتقدم الألياف الغذائية العديد من الفوائد لجسم الإنسان، ومن هذه الفوائد نذكر ما يلي:
- تنظيم حركات الأمعاء:
تساعد الألياف الغذائية على زيادة وزن البراز وحجمه، كما تجعله ليناً وطرياً بحيث يسهل إخراجه، ولذا فإنّ الألياف الغذائية تساعد على منع الإصابة بالإمساك.
كما أنّ الألياف الغذائية تساعد على زيادة تماسك البراز لدى الأشخاص الذين يعانون من البراز المائي.
- الحفاظ على صحة الأمعاء:
تقلل الحمية الغنية بالألياف من خطر الإصابة بالبواسير وتكوّن الجيوب الصغيرة في القولون فيما يُعرف بمرض الرتج (Diverticular disease).
كما أنّ اتباع نظام غذائي غني بالألياف يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
- خفض مستويات الكوليسترول:
يمكن أن تساعد الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الفول والشوفان والكتان على خفض مستويات الكوليسترول في الدم عن طريق خفض مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (Low-density lipoprotein) الذي يُعرف بالكوليسترول الضار.
وقد أظهرت الدراسات أيضاً أنّ الأطعمة الغنية بالألياف ذات فوائد أخرى لصحة القلب مثل تقليل ضغط الدم والالتهاب.
- السيطرة على مستويات السكر في الدم:
تبطئ الألياف القابلة للذوبان امتصاص السكر، وتساعد على تحسين مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري، كما أنّ اتباع نظام غذائي صحي يتضمن أليافاً غير قابلة للذوبان قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
- المحافظة على وزن صحي:
تساعد الأطعمة الغنية بالألياف على ملئ المعدة، والمساعدة على الشعور بالشبع لفترة طويلة مما يقلل الحاجة إلى تناول كميات كبيرة من الطعام.
التسميات
تربية صحية