أهمية الدهون.. مصدر للطاقة ووقاية الجسم من الأمراض ووسادة للكليتين والقلب وتأخير الشعور بالجوع

أهمية الدهون:
- مصدر هام للطاقة وتعتمد الخلايا في الجسم أثناء الراحة على الدهون في تزويدها بالطاقة.
- وقاية الجسم من الأمراض.
- وجودها تحت الجلد يقوم بعمل عازل للحرارة.
- تعمل كوسادة للكليتين وكذلك القلب.
- تساعد الدهون الجسم في الاستفادة من فيتامينات أ، د، هـ، ك التي تذوب في الدهون.
- تأخير الشعور بالجوع.

الكمية المطلوبة من الدهون في اليوم تتراوح من 25 – 30 % من المجموع الكلي للسعرات المستهلكة.

سوف يزعم العديد من النباتيين أن غالبية الثدييات تأكل نظامًا غذائيًا نباتيًا وأكلها جيدًا (لم يأخذوا في الحسبان الذئاب والقيوط والثعالب وجميع الكلاب الأخرى، البادجر، الدببة، القطط الكبيرة (والصغيرة)، عائلة الزباد (النمس، الميركاتس)، الحيتان والأفاريز، المارتينز، البحر و ثعالب النهر، الأختام، الحيتان المسننة (حيتان العنبر والقاتل، أوركاس، خنازير البحر، والدلافين الأخرى)، والقرد الصغير آكلة اللحوم القاسي، على سبيل المثال لا الحصر. حتى الشمبانزي البري يأكل اللحم أحيانًا عندما يتمكن من قتل حيوان مريض أو جريح).

سيقول لك النباتيون إن الغوريلا يمكنها رفع وزنها 10 أضعاف على نظام غذائي يتكون بالكامل من النباتات، في حين أن الأقوى بين البشر لا يستطيعون سوى رفع وزنهم ثلاثة أضعاف، ولكن هذا له علاقة أكبر بحجم الجزء العلوي من الجسم والأطراف، هيكل الكتف من القرود مما يفعل نظامهم الغذائي.

ما لم يكتشفه الأشخاص الذين يعتنقون نباتيًا هو أن تشريح الغوريلا الهضمي يختلف كثيرًا عن نظرائنا وأن الغوريلا، شأنها شأن جميع الثدييات الأخرى، تتغذى حقًا على نظام غذائي غني بالدهون.

طورت الغوريلا وغيرها من الحيوانات العاشبة أحشاءًا كبيرة (بطون بارزة) لاستيعاب القولون الأكبر والأطول (مقارنةً بالبشر).

يحتاجون إليها لتوفير مساحة كافية من البكتيريا لتخمر ألياف النبات والسليلوز التي تنتج أحماض دهنية قصيرة السلسلة كمنتج ثانوي، ويجب أن تأكل طوال اليوم، بقدر 50 رطلاً من النباتات يوميًا حتى يعمل هذا.

المنتج النهائي لكل هذا الأكل هو الدهون. في الواقع ، سواء أكانت حيوانات آكلة اللحوم أم الحيوانات آكلة اللحوم أم الحيوانات آكلة اللحوم، فإن المصدر النهائي للطاقة لجميع الحيوانات هو الأحماض الدهنية.

- لدى الحيوانات العاشبة شجاعة متخصصة للغاية ، وأحيانًا يكون لديها أكثر من معدة، ويجب أن تأكل باستمرار حتى يعمل نظام التخمير المعقد هذا.

- الأبقار المزروعة في المزارع التي تتكون حميتها من الحبوب بدلاً من حمياتها الطبيعية من المواد العلفية تعاني من مشاكل هضمية مستمرة.

الغوريلا في الأسر (حدائق الحيوان) التي تتغذى على الحبوب المصنعة من السعرات الحرارية الكثيفة والنشا والسكر تطور السمنة وأمراض القلب من نظام غذائي لا يشبه حمية نظرائهم البرية.

- في إحدى التجارب التي أجرتها جامعة كيس ويسترن ريزيرف، تم تحويل وجبات غوريلا حديقة الحيوان إلى الخضروات، بما في ذلك الخضر والخس، حوالي 10 جنيهات في اليوم.

- قضوا 75٪ من وقتهم في البحث عن الخضروات التي كانت منتشرة حول القلم ، وتناولوا ضعف السعرات الحرارية، وفقدوا ما متوسطه 65 رطلاً لكل قطعة لأنهم كانوا يتناولون نظامًا غذائيًا يعمل على التكوين التطويري للجهاز الهضمي.

- أسقطت هذه القرود عادةً موجودة فقط في قرود حديقة الحيوان.
توقفوا عن القيء وإعادة تناول طعامهم، ربما في محاولة لإطالة عملية التخمير.

لا يستطيع الجهاز الهضمي البشري هضم السليلوز ولديه قدرة محدودة للغاية على تحويل الألياف النباتية إلى أحماض دهنية.

ليس لدينا الوقت أو القدرة على الهضم لاستهلاك الوزن في النباتات التي ستكون مطلوبة لبدء تخمير ألياف النبات للأحماض الدهنية، وأجسامنا ليست فقط مصممة للقيام بذلك.

الدهون ضرورية لعدة أسباب:

- الهضم:
الدهون ليست قابلة للذوبان في الدم، لذلك فإن الأحماض الصفراوية المنتجة من الكوليسترول في الكبد تستحلبه على طول الطريق لجعله متاحًا بيولوجيًا.
تخزن الفيتامينات الذائبة في الدهون A و D و E و K في الكبد والأنسجة الدهنية.

نظرًا لأن الدهون تحتاج إلى تفكيكها من خلال عمليات متعددة تشمل المعدة، والاثني عشر، والكبد، والمرارة، والبنكرياس، والأمعاء الدقيقة، فإنها تظل موجودة لفترة طويلة وتبقيك على إشباع.

- النقل:
الدهون هي جزء من كل غشاء الخلية في الجسم. يساعد في نقل المواد الغذائية والأيضات عبر أغشية الخلايا.

- التحويل:
يستخدم جسمك الدهون في كل شيء من تنشيط الهرمونات إلى بناء وظائف المناعة.

- استخراج الطاقة:
بين الوجبات أو عندما لا يتوفر الجلوكوز، يتم تكسير الدهون الثلاثية واستقلابها للحصول على الطاقة، والتي يمكن أن تستخدمها الخلايا العصبية في المخ في أوقات الحاجة الماسة.

- الجهاز العصبي:
المحور العصبي هو جزء من العصب (العصبونات) الذي ينقل الإشارات الكهربائية من الدماغ في جميع أنحاء الجسم لبدء جميع الوظائف.

الطبقة الواقية من محور عصبي هي غمد المايلين وهي مصنوعة من 80 ٪ من الدهون (الدهون) التي يجب توفيرها من قبل النظام الغذائي.