طريقة القياس الغذائي لمرضى السكر - طريقة البدائل الغذائية

طريقة القياس الغذائي لمرضى السكر يمكن أن نسميه مجازاً طريقة المقايضة أو المبادلة بكم محدد من الأطعمة فى المجموعات الغذائية المعروفة لنا:

- النشويات.

- الفاكهة.

- الألبان.

- الكربوهيدرات أخرى (مثل: الكيك، الفطائر، البودنج).

- الخضراوات.

- اللحوم.

- اللحم الخالى من الدسكم أو بدائل اللحوم.

- الدهون.

وكل مقايضة داخل المجموعة الواحدة تحتوى على نفس الكم من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والسعرات الحرارية.

مثال الأطعمة التالية فى مجموعة النشويات تحتوى على حوالى 15 جرام من الكربوهيدرات، 3 جرام من البروتينات، قليل من الدهون، 80 سعراً حرارياً:

1/4 كوب من الفاصوليا المخبوزة.

1 ثمرة بطاطس صغيرة مخبوزة (85.05 جرام).

قطعتان كيك (قطر 10 سم)

ويحدد المريض باستخدامه طريقة القياس أو المبادلة عدد النقاط التى يحتاجها من كل مجموعة غذائية، ففى وجبة الغذاء يكون عدد النقاط (2) نشويات، (2) لحوم، (1) دهون، (2) خضراوات، (1) فاكهة حيث يرجع المريض إلى قائمة المبادلة ليختار الأطعمة ويحدد وجباته الغذائية.

وهذه القائمة مرنة لأنها تتيح أنواع من الأطعمة كثيرة لكن الأطعمة العرقية لا تدخل ضمنها.