حساسية البيض من أكثر أنواع حساسية الطعام شيوعا، وهي أكثر شيوعا عند الأطفال وعادة ما تزول مع التقدم في العمر.
عادة تظهر حساسية البيض لدى الطفل وهو في عمر صغير.
وحساسية البيض مثل أغلب أنواع الحساسية تظهر خلال دقائق إلى ساعات من تناول البيض. أغلب الأعراض لا تستمر أكثر من يوم واحد فقط.
وتؤثر حساسية البيض بصورة أساسية على ثلاث أجهزة بالجسم، وهي:
- الجلد:
حيث يظهر على الجلد طفح جلدي أحمر اللون، أو احمرار وتورم حول الفم.
- الجهاز الهضمي:
حيث يشكو الطفل من ألم بالبطن، إسهال، غثيان، أو قيء.
- الجهاز التنفسي:
ويظهر في صورة رشح بالأنف وحكة، تدميع العين، عطس، وقد يتسبب في حدوث أزمة صدرية ويبدأ الطفل في الكحة وصعوبة التنفس.
في حالات نادرة جدا يصاب الطفل بحالة شديدة من الحساسية Anaphylaxis حيث يحدث تورم بالفم والحنجرة وصعوبة شديدة في التنفس مع انخفاض شديد في ضغط الدم فيصاب الطفل بغيبوبة.
------------------
إذا شعرت أنك تمرض دائمًا بطفح جلدي أو آلام في المعدة بعد تناول البيض، فقد حان الوقت لرؤية أخصائي الحساسية.
تتطور حساسية البيض عندما يصبح جهاز المناعة في الجسم حساسًا ويتفاعل مع البروتينات في بياض البيض و / أو صفار البيض.
عندما يؤكل البيض، يرى الجسم البروتين على أنه غازي غريب ويرسل مواد كيميائية للدفاع عنه.
هذه المواد الكيميائية تسبب أعراض رد فعل تحسسي.
يقدر الخبراء أن ما يصل إلى 2 في المائة من الأطفال لديهم حساسية من البيض.
لحسن الحظ، تظهر الدراسات أن حوالي 70 بالمائة من الأطفال الذين يعانون من حساسية البيض سوف يتغلبون على الحالة بحلول سن 16 عامًا.
ومع ذلك، فإن المخاطر عالية: يمكن للأطفال الذين لديهم حساسية من البيض أن يكون لديهم ردود فعل تتراوح من طفح جلدي خفيف إلى الحساسية المفرطة، وهي حالة تهدد الحياة وتعيق التنفس ويمكن أن تدفع الجسم إلى الصدمة.
الأعراض:
- التقيؤ.
- تقلصات المعدة.
- عسر الهضم.
- إسهال.
- صفير.
- ضيق التنفس وصعوبة التنفس.
- السعال المتكرر.
- ضيق في الحلق بصوت أجش.
- نبض ضعيف.
- تلوين الجلد شاحب أو أزرق.
- قشعريرة.
- يمكن أن يؤثر التورم على اللسان و / أو الشفاه.
- دوار.
- الالتباس.
إذا عانيت أنت أو طفلك من أي من هذه الأعراض ، فراجع طبيب حساسية.
التشخيص:
البيض هو واحد من أكثر مسببات الحساسية الغذائية شيوعًا.
قد يعاني الأشخاص الذين لديهم حساسية من بيض الدجاج أيضًا من الحساسية تجاه أنواع أخرى من البيض، مثل الأوز أو البط أو الديك الرومي أو السمان.
خلال فترة زمنية قصيرة بعد تناول البيض (أو حتى لمسه)، قد تواجه الأعراض التالية:
- تفاعلات جلدية ، مثل التورم أو الطفح الجلدي أو الشرى أو الأكزيما.
- صفير أو صعوبة في التنفس.
- سيلان الأنف والعطس.
- عيون حمراء أو مائية.
- آلام في المعدة أو غثيان أو قيء أو إسهال.
- الحساسية المفرطة (أقل شيوعًا).
إذا عانيت أنت أو طفلك من أي من هذه الأعراض، فراجع طبيب حساسية.
قد يقوم أخصائي الحساسية بتشخيص حساسية البيض من خلال اختبار وخز الجلد و / أو فحص الدم.
في اختبار وخز الجلد، يتم وضع كمية صغيرة من سائل يحتوي على بروتين البيض على الظهر أو الساعد، ثم يتم وخزه بواسطة مسبار معقم صغير للسماح للسائل بالتسرب إلى الجلد.
إذا تشكلت بقعة حمراء ومرتفعة خلال 15 إلى 20 دقيقة، فقد يشير ذلك إلى حساسية.
اعتمادًا على البروتين الموجود في السائل، يمكن أن تحدد اختبارات وخز الجلد ما إذا كانت حساسيتك تجاه بروتينات بياض البيض أو بروتينات صفار البيض. الحساسية من بروتينات بياض البيض هي الأكثر شيوعًا.
في اختبار الدم، يتم إرسال عينة الدم إلى المختبر لفحص وجود الأجسام المضادة المناعية لبروتين البيض.
إذا لم تكن هذه الاختبارات نهائية ، فقد يطلب أخصائي الحساسية تحديًا عن طريق الفم.
تحت الإشراف الطبي ، ستأكل كميات صغيرة من البيض لمعرفة ما إذا كان هناك رد فعل.
نظرًا لاحتمال أن يكون رد الفعل حادًا، يتم إجراء هذا الاختبار في مكتب الحساسية أو في مركز تحدي الطعام مع موظفين مدربين ومعدات طوارئ وأدوية في متناول اليد.
يمكن أيضًا استخدام نظام غذائي للقضاء على الطعام لتحديد ما إذا كانت هناك حساسية.
إذا اختفت الأعراض عند إزالة البيض من النظام الغذائي وعاود الظهور عند تناول البيض مرة أخرى ، فمن المحتمل أن تكون حساسية البيض.
عادة تظهر حساسية البيض لدى الطفل وهو في عمر صغير.
وحساسية البيض مثل أغلب أنواع الحساسية تظهر خلال دقائق إلى ساعات من تناول البيض. أغلب الأعراض لا تستمر أكثر من يوم واحد فقط.
وتؤثر حساسية البيض بصورة أساسية على ثلاث أجهزة بالجسم، وهي:
- الجلد:
حيث يظهر على الجلد طفح جلدي أحمر اللون، أو احمرار وتورم حول الفم.
- الجهاز الهضمي:
حيث يشكو الطفل من ألم بالبطن، إسهال، غثيان، أو قيء.
- الجهاز التنفسي:
ويظهر في صورة رشح بالأنف وحكة، تدميع العين، عطس، وقد يتسبب في حدوث أزمة صدرية ويبدأ الطفل في الكحة وصعوبة التنفس.
في حالات نادرة جدا يصاب الطفل بحالة شديدة من الحساسية Anaphylaxis حيث يحدث تورم بالفم والحنجرة وصعوبة شديدة في التنفس مع انخفاض شديد في ضغط الدم فيصاب الطفل بغيبوبة.
------------------
إذا شعرت أنك تمرض دائمًا بطفح جلدي أو آلام في المعدة بعد تناول البيض، فقد حان الوقت لرؤية أخصائي الحساسية.
تتطور حساسية البيض عندما يصبح جهاز المناعة في الجسم حساسًا ويتفاعل مع البروتينات في بياض البيض و / أو صفار البيض.
عندما يؤكل البيض، يرى الجسم البروتين على أنه غازي غريب ويرسل مواد كيميائية للدفاع عنه.
هذه المواد الكيميائية تسبب أعراض رد فعل تحسسي.
يقدر الخبراء أن ما يصل إلى 2 في المائة من الأطفال لديهم حساسية من البيض.
لحسن الحظ، تظهر الدراسات أن حوالي 70 بالمائة من الأطفال الذين يعانون من حساسية البيض سوف يتغلبون على الحالة بحلول سن 16 عامًا.
ومع ذلك، فإن المخاطر عالية: يمكن للأطفال الذين لديهم حساسية من البيض أن يكون لديهم ردود فعل تتراوح من طفح جلدي خفيف إلى الحساسية المفرطة، وهي حالة تهدد الحياة وتعيق التنفس ويمكن أن تدفع الجسم إلى الصدمة.
الأعراض:
- التقيؤ.
- تقلصات المعدة.
- عسر الهضم.
- إسهال.
- صفير.
- ضيق التنفس وصعوبة التنفس.
- السعال المتكرر.
- ضيق في الحلق بصوت أجش.
- نبض ضعيف.
- تلوين الجلد شاحب أو أزرق.
- قشعريرة.
- يمكن أن يؤثر التورم على اللسان و / أو الشفاه.
- دوار.
- الالتباس.
إذا عانيت أنت أو طفلك من أي من هذه الأعراض ، فراجع طبيب حساسية.
التشخيص:
البيض هو واحد من أكثر مسببات الحساسية الغذائية شيوعًا.
قد يعاني الأشخاص الذين لديهم حساسية من بيض الدجاج أيضًا من الحساسية تجاه أنواع أخرى من البيض، مثل الأوز أو البط أو الديك الرومي أو السمان.
خلال فترة زمنية قصيرة بعد تناول البيض (أو حتى لمسه)، قد تواجه الأعراض التالية:
- تفاعلات جلدية ، مثل التورم أو الطفح الجلدي أو الشرى أو الأكزيما.
- صفير أو صعوبة في التنفس.
- سيلان الأنف والعطس.
- عيون حمراء أو مائية.
- آلام في المعدة أو غثيان أو قيء أو إسهال.
- الحساسية المفرطة (أقل شيوعًا).
إذا عانيت أنت أو طفلك من أي من هذه الأعراض، فراجع طبيب حساسية.
قد يقوم أخصائي الحساسية بتشخيص حساسية البيض من خلال اختبار وخز الجلد و / أو فحص الدم.
في اختبار وخز الجلد، يتم وضع كمية صغيرة من سائل يحتوي على بروتين البيض على الظهر أو الساعد، ثم يتم وخزه بواسطة مسبار معقم صغير للسماح للسائل بالتسرب إلى الجلد.
إذا تشكلت بقعة حمراء ومرتفعة خلال 15 إلى 20 دقيقة، فقد يشير ذلك إلى حساسية.
اعتمادًا على البروتين الموجود في السائل، يمكن أن تحدد اختبارات وخز الجلد ما إذا كانت حساسيتك تجاه بروتينات بياض البيض أو بروتينات صفار البيض. الحساسية من بروتينات بياض البيض هي الأكثر شيوعًا.
في اختبار الدم، يتم إرسال عينة الدم إلى المختبر لفحص وجود الأجسام المضادة المناعية لبروتين البيض.
إذا لم تكن هذه الاختبارات نهائية ، فقد يطلب أخصائي الحساسية تحديًا عن طريق الفم.
تحت الإشراف الطبي ، ستأكل كميات صغيرة من البيض لمعرفة ما إذا كان هناك رد فعل.
نظرًا لاحتمال أن يكون رد الفعل حادًا، يتم إجراء هذا الاختبار في مكتب الحساسية أو في مركز تحدي الطعام مع موظفين مدربين ومعدات طوارئ وأدوية في متناول اليد.
يمكن أيضًا استخدام نظام غذائي للقضاء على الطعام لتحديد ما إذا كانت هناك حساسية.
إذا اختفت الأعراض عند إزالة البيض من النظام الغذائي وعاود الظهور عند تناول البيض مرة أخرى ، فمن المحتمل أن تكون حساسية البيض.
الإدارة والعلاج:
أفضل طريقة للسيطرة على حساسية البيض هي تجنب تناول البيض.
لسوء الحظ، يعد البيض مكونًا مخفيًا في العديد من الأطعمة، بما في ذلك الحساء المعلب، وتوابل السلطة، والآيس كريم والعديد من الأطباق التي تعتمد على اللحوم ، مثل كرات اللحم ورغوة اللحم.
حتى بعض بدائل البيض التجارية تحتوي على بروتين البيض.
ونتيجة لذلك، يجب أن يكون الأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض متيقظين بشأن قراءة الملصقات ويسألون عن مكونات الأطعمة التي أعدها الآخرون.
البيض هو واحد من ثمانية مسببات للحساسية مع متطلبات وضع العلامات المحددة بموجب قانون توسيم الحساسية للأغذية وحماية المستهلك لعام 2004
يتطلب هذا القانون مصنعي منتجات غذائية معلبة تُباع في الولايات المتحدة.
وتحتوي على البيض كعنصر ليشمل وجود البيض أو منتجات البيض، بلغة واضحة، على ملصق المكون.
يجب على أي شخص مصاب بحساسية من بياض البيض أو صفار البيض تجنب البيض تمامًا؛ لا يمكن فصل الأبيض تمامًا عن صفار البيض.
يمكن للأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض أحيانًا تحمل المخبوزات والأطعمة الأخرى التي تحتوي على بيض تم تسخينه لفترة طويلة عند درجة حرارة عالية.
ومع ذلك، لا توجد طريقة للتنبؤ بوقت أو ما إذا كان الفرد المصاب بالحساسية من البيض يمكنه تحمل أي منتج يحتوي على البيض بأمان.
إذا كان لديك حساسية من البيض، أو يعاني طفلك، اسأل طبيب الحساسية عن الأطعمة التي يجب تجنبها.
قد تساعد مضادات الهيستامين في تخفيف الأعراض الخفيفة لحساسية البيض ، مثل الحكة.
بالإضافة إلى ذلك، قد يصف أخصائي الحساسية الخاص بك إيبينيفرين (أدرينالين) في حاقن تلقائي، ليتم تناوله في حالة ظهور أعراض الحساسية المفرطة التي قد تكون رد فعل مميت يتضمن ضيق التنفس وتورم الحلق والدوخة من انخفاض مفاجئ في ضغط الدم.
سيعلمك أخصائي الحساسية الخاص بك كيفية استخدام الحاقن التلقائي، والذي يجب أن يبقى معك في جميع الأوقات ويستخدم بمجرد ظهور الأعراض.
يجب عليك أنت أو أي شخص قريب منك أيضًا استدعاء سيارة إسعاف، حتى إذا كان الإبينفرين يوفر الراحة ، حيث قد تتكرر الأعراض.
البيض في اللقاحات:
في الماضي، كان لقاح الإنفلونزا الموسمي (الإنفلونزا) يحتوي على كمية صغيرة من بروتين البيض.
في لقاحات اليوم، لم يعد هذا هو الحال.
لم تعد مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) توصي بأن يتجنب الأفراد الذين يعانون من حساسية البيض لقاح الإنفلونزا أو يتلقوا أي اختبار خاص قبل تناوله.
يوصى بأن يتلقى جميع الأفراد هذا اللقاح سنويًا.
يحتوي لقاح الحمى الصفراء أيضًا على بروتين البيض.
تنص كل من منظمة الصحة العالمية ومركز السيطرة على الأمراض على أن الحساسية الشديدة للبيض هي موانع لهذا اللقاح.
توجد الحمى الصفراء بشكل شائع في أجزاء من إفريقيا وأمريكا الجنوبية.
قد يكون اللقاح مطلوبًا للسفر إلى البلدان التي يوجد بها المرض.
إذا لزم الأمر، يمكن لطبيبك تقديم خطاب تنازل عن متطلبات اللقاح.
طهي بدون بيض:
يمكن لخبير التغذية أو أخصائي التغذية أن يساعدك في تخطيط وجباتك لضمان حصولك على البروتين الكافي في غياب البيض.
يمكن تعديل العديد من الوصفات لتجنب الحاجة إلى البيض.
عندما تستدعي الوصفات تناول ثلاث بيضات أو أقل، استبدل كل بيضة بخليط من 1 ملعقة كبيرة من الماء وملعقة كبيرة من الزيت وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
البدائل البديلة هي علبة واحدة من الجيلاتين غير المنكهة المذابة في ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ (مخلوطة عندما تكون جاهزة للاستخدام)، أو 1 ملعقة صغيرة من الخميرة المذابة في كوب من الماء الدافئ.
لا تدع حساسية البيض تمنعك من الأشياء التي تحبها.
ابحث عن رعاية متخصصة مع أخصائي الحساسية.
التسميات
حساسية