كيفية حدوث حساسية الطعام.. امتصاص المواد الغذائية المفيدة وتحويلها إلى طاقة

كيفية حدوث حساسية الطعام:

1- الجهاز الهضمي الطبيعي لدى الإنسان يعمل على امتصاص المواد الغذائية المفيدة ويحولها إلى طاقة.
ولا يسمح للمواد المهيجة للحساسية بالدخول إلى الدم عن طريق وجود عدة أجهزة دفاعية تؤدي هذه الوظيفة.

2- هذه الأجهزة الدفاعية هي مثل حامض وأنزيمات المعدة والغشاء المبطن للأمعاء وبعض الإفرازات لأجسام مضادة موضعية داخل الأمعاء وظيفتها أنها ترتبط مع المواد المهيجة للحساسية وتمنع دخولها للدم.

3- هذه الأجهزة الدفاعية تكون غير ناضجة عند الأطفال حديثي الولادة إلى عمر ثلاثة أشهر وبالتالي إذا أعطي الطفل طعاما فيه مهيجات للحساسية خلال هذه الفترة فإنها تدخل للدم وتسبب إثارة الجهاز المناعي والحساسية لديهم مما يجعلهم عرضة لظهور أمراض الحساسية في المستقبل.

4- عند تكرر تعرض الطفل لنفس المواد المهيجة للحساسية في المستقبل فإن ذلك يعرضه لظهور أعراض حساسية الطعام.

5- تظهر أعراض حساسية الطعام خلال فترة وجيزة بعد الأكل في صورة أعراض فورية وهي أعراض الودمة الوعائية Angioedema مثل تجمع السوائل تحت الجلد مما يؤدي إلى انتفاخات في الشفتين والحلق والجفون والمريء أو تؤثر بشكل غثيان وقيء شديد وآلام مغص في الأمعاء وإسهال.

6- وقد تظهر الأعراض في أجهزة أخرى كالرئة والجلد والأنف.

7- كل التفاعل السابق هو تفاعل فوري خلال دقائق بعد أكل الطعام، لكن ذلك لا يمنع من حدوث تفاعلات متأخرة بعد يوم أو يومين من أكل الطعام.