تتحلل البروتينات إلى مركبات بسيطة تمتص إلى الأنسجة والعضلات أو أنها تتحول إلى جليكوز لاستخدامه كطاقة فورية، أو أنها تتحول إلى دهون تخزن فى الأنسجة الدهنية لجسم الإنسان.
أما إذا تناولت الدهون فإنها إما تتحول إلى جليكوز تستخدم مباشرة لإنتاج الطاقة الفورية أو أنها تخزن فى الأنسجة الدهنية لجسمك.
البروتينات هي جزيئات حيوية كبيرة، أو جزيئات كبيرة تتكون من سلسلة طويلة أو أكثر من بقايا الأحماض الأمينية.
تؤدي البروتينات مجموعة كبيرة من الوظائف داخل الكائنات الحية، بما في ذلك تحفيز التفاعلات الأيضية، وتكرار الحمض النووي، والاستجابة للمنبهات، وتوفير البنية للخلايا، والكائنات الحية، ونقل الجزيئات من موقع إلى آخر.
تختلف البروتينات عن بعضها البعض بشكل أساسي في تسلسلها للأحماض الأمينية، التي تمليها تسلسل النوكليوتيدات في جيناتها، والتي تؤدي عادة إلى طي البروتين في بنية ثلاثية الأبعاد محددة تحدد نشاطها.
سلسلة خطية من بقايا الأحماض الأمينية تسمى بولي ببتيد.
يحتوي البروتين على بولي ببتيد طويل واحد على الأقل.
نادرًا ما يتم اعتبار البولي ببتيدات القصيرة، التي تحتوي على أقل من 20-30 بقايا، على أنها بروتينات وعادة ما تسمى الببتيدات، أو في بعض الأحيان قلة الببتيدات.
ترتبط بقايا الأحماض الأمينية الفردية ببعضها البعض بواسطة روابط الببتيد وبقايا الأحماض الأمينية المجاورة.
يتم تعريف تسلسل بقايا الأحماض الأمينية في البروتين من خلال تسلسل الجين، الذي يتم ترميزه في الشفرة الوراثية.
بشكل عام، تحدد الشفرة الوراثية 20 حمضًا أمينيًا قياسيًا؛ ولكن في بعض الكائنات الحية، يمكن أن تشتمل الشفرة الجينية على سيلينوسيستين و- في بعض الأثار القديمة- بيروليزين.
بعد فترة وجيزة أو حتى أثناء التوليف، غالبًا ما يتم تعديل البقايا الموجودة في البروتين كيميائيًا عن طريق تعديل ما بعد الترجمة، والذي يغير الخصائص الفيزيائية والكيميائية، والطي، والاستقرار، والنشاط، وفي النهاية، وظيفة البروتينات.
تحتوي بعض البروتينات على مجموعات غير الببتيد، والتي يمكن أن تسمى مجموعات اصطناعية أو عوامل مساعدة.
يمكن للبروتينات أيضًا العمل معًا لتحقيق وظيفة معينة، وغالبًا ما ترتبط لتشكيل مجمعات بروتين مستقرة.
بمجرد تكوينها، لا توجد البروتينات إلا لفترة معينة ثم يتم تحللها وإعادة تدويرها بواسطة آلية الخلية من خلال عملية دوران البروتين.
يتم قياس عمر البروتين من خلال نصف عمره ويغطي نطاقًا واسعًا.
يمكن أن تكون موجودة لدقائق أو سنوات بمتوسط عمر 1-2 أيام في خلايا الثدييات.
تتدهور البروتينات غير الطبيعية أو المختلة بشكل أسرع إما بسبب استهدافها للتدمير أو بسبب عدم استقرارها.
مثل الجزيئات البيولوجية الأخرى مثل السكريات والأحماض النووية، البروتينات هي أجزاء أساسية من الكائنات الحية وتشارك في كل عملية داخل الخلايا تقريبًا.
العديد من البروتينات عبارة عن إنزيمات تحفز التفاعلات الكيميائية الحيوية وهي حيوية لعملية التمثيل الغذائي.
تحتوي البروتينات أيضًا على وظائف هيكلية أو ميكانيكية، مثل الأكتين والميوسين في العضلات والبروتينات في الهيكل الخلوي، والتي تشكل نظامًا من السقالات التي تحافظ على شكل الخلية.
البروتينات الأخرى مهمة في إشارات الخلية والاستجابات المناعية والالتصاق الخلوي ودورة الخلية.
في الحيوانات، هناك حاجة إلى البروتينات في النظام الغذائي لتوفير الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يمكن تصنيعها.
يكسر الهضم البروتينات لاستخدامها في عملية التمثيل الغذائي.
يمكن تنقية البروتينات من مكونات خلوية أخرى باستخدام مجموعة متنوعة من التقنيات مثل الطرد المركزي الفائق، والترسيب، والرحلان الكهربائي، واللوني.
لقد أتاح ظهور الهندسة الوراثية عددًا من الطرق لتسهيل التنقية.
تشمل الأساليب المستخدمة بشكل شائع لدراسة بنية البروتين ووظيفته الكيمياء المناعية، والتطفير الموجه للموقع، وبلورة الأشعة السينية، والرنين المغناطيسي النووي وقياس الطيف الكتلي.
البروتينات هي جزيئات حيوية كبيرة، أو جزيئات كبيرة تتكون من سلسلة طويلة أو أكثر من بقايا الأحماض الأمينية.
تؤدي البروتينات مجموعة كبيرة من الوظائف داخل الكائنات الحية، بما في ذلك تحفيز التفاعلات الأيضية، وتكرار الحمض النووي، والاستجابة للمنبهات، وتوفير البنية للخلايا، والكائنات الحية، ونقل الجزيئات من موقع إلى آخر.
تختلف البروتينات عن بعضها البعض بشكل أساسي في تسلسلها للأحماض الأمينية، التي تمليها تسلسل النوكليوتيدات في جيناتها، والتي تؤدي عادة إلى طي البروتين في بنية ثلاثية الأبعاد محددة تحدد نشاطها.
سلسلة خطية من بقايا الأحماض الأمينية تسمى بولي ببتيد.
يحتوي البروتين على بولي ببتيد طويل واحد على الأقل.
نادرًا ما يتم اعتبار البولي ببتيدات القصيرة، التي تحتوي على أقل من 20-30 بقايا، على أنها بروتينات وعادة ما تسمى الببتيدات، أو في بعض الأحيان قلة الببتيدات.
ترتبط بقايا الأحماض الأمينية الفردية ببعضها البعض بواسطة روابط الببتيد وبقايا الأحماض الأمينية المجاورة.
يتم تعريف تسلسل بقايا الأحماض الأمينية في البروتين من خلال تسلسل الجين، الذي يتم ترميزه في الشفرة الوراثية.
بشكل عام، تحدد الشفرة الوراثية 20 حمضًا أمينيًا قياسيًا؛ ولكن في بعض الكائنات الحية، يمكن أن تشتمل الشفرة الجينية على سيلينوسيستين و- في بعض الأثار القديمة- بيروليزين.
بعد فترة وجيزة أو حتى أثناء التوليف، غالبًا ما يتم تعديل البقايا الموجودة في البروتين كيميائيًا عن طريق تعديل ما بعد الترجمة، والذي يغير الخصائص الفيزيائية والكيميائية، والطي، والاستقرار، والنشاط، وفي النهاية، وظيفة البروتينات.
تحتوي بعض البروتينات على مجموعات غير الببتيد، والتي يمكن أن تسمى مجموعات اصطناعية أو عوامل مساعدة.
يمكن للبروتينات أيضًا العمل معًا لتحقيق وظيفة معينة، وغالبًا ما ترتبط لتشكيل مجمعات بروتين مستقرة.
بمجرد تكوينها، لا توجد البروتينات إلا لفترة معينة ثم يتم تحللها وإعادة تدويرها بواسطة آلية الخلية من خلال عملية دوران البروتين.
يتم قياس عمر البروتين من خلال نصف عمره ويغطي نطاقًا واسعًا.
يمكن أن تكون موجودة لدقائق أو سنوات بمتوسط عمر 1-2 أيام في خلايا الثدييات.
تتدهور البروتينات غير الطبيعية أو المختلة بشكل أسرع إما بسبب استهدافها للتدمير أو بسبب عدم استقرارها.
مثل الجزيئات البيولوجية الأخرى مثل السكريات والأحماض النووية، البروتينات هي أجزاء أساسية من الكائنات الحية وتشارك في كل عملية داخل الخلايا تقريبًا.
العديد من البروتينات عبارة عن إنزيمات تحفز التفاعلات الكيميائية الحيوية وهي حيوية لعملية التمثيل الغذائي.
تحتوي البروتينات أيضًا على وظائف هيكلية أو ميكانيكية، مثل الأكتين والميوسين في العضلات والبروتينات في الهيكل الخلوي، والتي تشكل نظامًا من السقالات التي تحافظ على شكل الخلية.
البروتينات الأخرى مهمة في إشارات الخلية والاستجابات المناعية والالتصاق الخلوي ودورة الخلية.
في الحيوانات، هناك حاجة إلى البروتينات في النظام الغذائي لتوفير الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يمكن تصنيعها.
يكسر الهضم البروتينات لاستخدامها في عملية التمثيل الغذائي.
يمكن تنقية البروتينات من مكونات خلوية أخرى باستخدام مجموعة متنوعة من التقنيات مثل الطرد المركزي الفائق، والترسيب، والرحلان الكهربائي، واللوني.
لقد أتاح ظهور الهندسة الوراثية عددًا من الطرق لتسهيل التنقية.
تشمل الأساليب المستخدمة بشكل شائع لدراسة بنية البروتين ووظيفته الكيمياء المناعية، والتطفير الموجه للموقع، وبلورة الأشعة السينية، والرنين المغناطيسي النووي وقياس الطيف الكتلي.
التسميات
سمنة