أهمية النحاس.. تلوين لب درنات البطاطس باللون الداكن مع الأكسجين

أهمية النحاس:

1- يدخل في تكوين بعض الانزيمات اللازمة في دورها في تفاعلات الاختزال والأكسدة.

2- المسئول عن تلون لب درنات البطاطس باللون الداكن مع الأكسجين.

3- للنحاس دوره الكيماوي في تركيب جدر الخلايا وهو عنصر ضروري لتكوين الكلوروفيل.

4- يدخل في تركيب انزيمات الفينوليز واللاكتيز وحامض الاسكوربيك.

5- يدخل في تركيب انزيم التيروزينيز وهو المسئول عن تكوين لب درنات البطاطس باللون الداكن في وجود الأكسجين والنحاس.