وظائف العناصر الغذائية في جسم الإنسان.. إمداد الجسم بالطاقة اللازمة وتزويده بالمواد اللازمة لبناء الأنسجة الجديدة وصيانة وتجديد التالف منها

وظائف العناصر الغذائية في جسم الإنسان:

يمكن تلخيص أهم الوظائف التي يمكن أن تؤديها العناصر الغذائية في جسم الإنسان، وفقاًَ لما يلي:

- إمداد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بأوجه النشاط المختلفة.
- تزويد الجسم بالمواد اللازمة لبناء الأنسجة الجديدة وصيانة وتجديد التالف منها.
- ضرورية لتنظيم العمليات الحيوية (وظائف الجسم) داخل الجسم Regulate Body Process.
- وقاية الجسم من الأمراض المعدية برفع مستوى أداء الجهاز المناعي لدى الإنسان.

يوفر الطعام الذي تتناوله كل يوم العناصر الغذائية التي تحتاجها للبقاء على قيد الحياة.
تشمل هذه المكونات الغذائية المغذيات الكبيرة - البروتين والكربوهيدرات والدهون - التي توفر السعرات الحرارية بالإضافة إلى لعب أدوار محددة في الحفاظ على صحتك.
المغذيات الدقيقة، مثل الفيتامينات والمعادن، لا تعمل كمصدر للطاقة ولكنها تقدم مجموعة متنوعة من الوظائف الحاسمة لضمان عمل جسمك على النحو الأمثل قدر الإمكان.

أهم العناصر الغذائية في جسم الإنسان ودورها:

البروتينات:

البروتين، الموجود في اللحوم والحليب والبيض وفول الصويا والبقوليات والحبوب الكاملة، يزود جسمك بمجموعة من الأحماض الأمينية، والكتل الأساسية لهذا العنصر الغذائي، وهو مكون لجميع خلاياك.

كجزء من أنسجة العضلات والعظام والجلد، فإنه يدعم بنية جسمك.
كما أنه يعمل على إصلاح هذه الأنسجة إذا أصبحت متضررة ويوفر أجسامًا مضادة وخلايا مناعية أخرى للتعامل مع الالتهاب والعدوى.
يساعد البروتين الغذائي في تكوين الهرمونات والإنزيمات للحفاظ على عمل الأجهزة الخلوية بسلاسة.
أخيرًا، يمكن أن يعمل هذا المغذي الكبير كمصدر للوقود إذا كانت مصادر السعرات الحرارية الأخرى غير متوفرة.

الكربوهيدرات:

الغرض الرئيسي من الكربوهيدرات في الأطعمة التي تتناولها هو توفير الطاقة لتغذية أنشطتك.
تأتي الطاقة من انهيار النشويات والسكريات إلى أبسط أشكالها، والتي يمكن للخلايا تحويلها بعد ذلك إلى طاقة قابلة للاستخدام.

على الرغم من أن البروتين والدهون يمكن أن يمدك أيضًا بالطاقة، فإن خلاياك تفضل السعرات الحرارية من الكربوهيدرات، وفي الواقع، بعض الأعضاء - الدماغ والكليتين، على سبيل المثال - لديها حاجة خاصة لمصدر وقود الكربوهيدرات.
تمر بعض الكربوهيدرات عبر نظامك غير مهضوم، وهذه الألياف الغذائية لا تقدم سعرات حرارية ولكنها يمكن أن تحسن من صحة الجهاز الهضمي.

الدهـون:

توفر الدهون أكثر من ضعف السعرات الحرارية للجرام كبروتين أو كربوهيدرات، وبالتالي، فهي مصدر عالي التركيز للطاقة يخزنه جسمك لاستخدامه لاحقًا.
ويوفر بنية لأغشية الخلايا ووسائد أعضائك الداخلية للمساعدة في منع تلف الأنسجة.
تعمل الدهون كوسيلة لتوصيل الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، ويمكنها أيضًا تخزين هذه العناصر الغذائية كتأمين ضد النقص.
يمكن أن تأتي الدهون الغذائية من كل من المصادر الحيوانية والنباتية، مع الأطعمة النباتية والمكسرات والأسماك التي تقدم نسخة صحية من هذه العناصر الغذائية أكثر من تلك الموجودة في المصادر الحيوانية مثل لحم البقر ومنتجات الألبان كاملة الدسم.

الفيتامينات والمعادن:

الفيتامينات والمعادن هي مكونات غذائية جزيئية صغيرة تحتاجها بكميات مختلفة لدعم صحتك.
تشارك الفيتامينات في إنتاج الطاقة وشفاء الجروح وصحة العين والجلد وتكوين العظام والمناعة.
توفر المعادن هيكلًا لهيكلك العظمي، وتحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية، وتساعد على نقل النبضات العصبية وتعمل كعامل مساعد للأنزيمات في جميع أنحاء الجسم.
يساعد اتباع نظام غذائي متوازن جيدًا مع مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات على ضمان وجود الكثير من هذه العناصر الغذائية في جسمك.

اعتبارات تجب مراعاتها:

يمكن أن يوفر الطعام مركبات أخرى غير المغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة التي قد تحسن صحتك.
على سبيل المثال، المواد الكيميائية النباتية هي جزيئات نباتية يمكن أن تعمل كمضادات للأكسدة، ومضادات للالتهابات، وربما عوامل مضادة للسرطان.
الفواكه والخضروات ذات الألوان الزاهية غنية بالمواد الكيميائية النباتية.
يفضل تناولها كعنصر من مكونات الغذاء على تناول المكملات الغذائية، حيث أن إجراءاتها المحددة والسمية المحتملة بجرعات عالية قيد التحقيق.