ألياف. الإضافات الكيميائية. كولسترول.. مضيفات النكهة الصناعية المتنوعة كالصبغات أو المواد الحافظة. مادة بلورية ذائبة في الدهون تنتجها كل الفقاريات

- ألياف (Cellulose) مادة نشوية غير قابلة للهضم توجد في الطبقات الخارجية للفاكهة والخضروات.
- الإضافات الكيميائية (Chemical Additives) هي أي من مضيفات النكهة الصناعية المتنوعة كالصبغات أو المواد الحافظة التي توجد في الأطعمة بصورة طبيعية، والتي تستخدم في التكرير والمعالجة. هناك ما يربو على الثلاثة آلاف مادة كيميائية مضافة أقرتها وسمحت باستخدامها هيئة الغذاء والدواء بالولايات المتحدة.
- كولسترول (Cholesterol) هو مادة بلورية ذائبة في الدهون وتنتجها كل الفقاريات. إنه مكون ضروري لأغشية الخلايا ويسهل انتقال وامتصاص الأحماض الدهنية. ومع ذلك فإن زيادة الكولسترول خطر حقيقي على القلب.