اختيار وشراء الحبوب.. المزروعة طبيعيا بسبب صغر حجمها مما يجعلها قابلة لامتصاص المبيدات

من الأفضل شراء الحبوب (Grains) المزروعة طبيعياً (Organic) وذلك بسبب صغر حجمها مما يجعلها قابلة لامتصاص المبيدات.
وتشمل:
البرغل، الذرة، الكوسكسي، الشوفان، القمح الكامل (البر)، الأرز البني بنوعيه طويل الحبة وقصير الحبة وقمح الراي (Rye) الجادوار.

ما هي الأطعمة الموجودة في مجموعة الحبوب؟
أي طعام مصنوع من القمح أو الأرز أو الشوفان أو دقيق الذرة أو الشعير أو حبوب حبوب أخرى هو منتج للحبوب.
يعتبر الخبز والمعكرونة والشوفان وحبوب الإفطار والسلحفاة والحصى أمثلة على منتجات الحبوب.
تنقسم الحبوب إلى مجموعتين فرعيتين، الحبوب الكاملة والحبوب المكررة.
تحتوي الحبوب الكاملة على نواة الحبوب بالكامل - النخالة والجرثومية والسويداء.
من الأمثلة على الحبوب الكاملة: دقيق القمح الكامل، البرغل (القمح المشقق)، دقيق الشوفان، دقيق الذرة الكامل، الأرز البني.
يتم طحن الحبوب المكررة، وهي عملية تزيل النخالة والجرثومية.
يتم ذلك لمنح الحبوب ملمسًا ناعمًا ولتحسين مدة صلاحيتها، ولكنه يزيل أيضًا الألياف الغذائية والحديد والعديد من الفيتامينات B.
بعض الأمثلة على منتجات الحبوب المكررة هي الطحين الأبيض، دقيق الذرة المجفف، الخبز الأبيض، الأرز الأبيض.
يتم تخصيب معظم الحبوب المكررة.
هذا يعني أن بعض فيتامينات ب (الثيامين ، الريبوفلافين، النياسين، حمض الفوليك) والحديد تضاف مرة أخرى بعد المعالجة.
لا تتم إضافة الألياف مرة أخرى إلى الحبوب المخصبة.
تحقق من قائمة المكونات في منتجات الحبوب المكررة للتأكد من إدراج كلمة "المخصب" في اسم الحبوب.
بعض المنتجات الغذائية مصنوعة من خليط من الحبوب الكاملة والحبوب المكررة.

كم عدد الحبوب الغذائية اللازمة يوميا؟
تعتمد كمية الحبوب التي تحتاج إليها على العمر والجنس ومستوى النشاط البدني.
يتم سرد المبالغ اليومية الموصى بها في هذا الجدول أدناه.
معظم الأميركيين يستهلكون ما يكفي من الحبوب، ولكن قلة الحبوب الكاملة.
يجب أن يكون نصف الحبوب على الأقل نصف الحبوب الكاملة.