فوائد الفواكه المجففة.. عدم احتوائها على المادة الحافظة سلفردايو كسايد المستخدمة في تبييض الطحين

الفواكه المجففة مثل الزبيب، المشمش، الخوخ، التمر، التين، الكرز، حلقات الموز والتفاح.
يجب تناول الفواكه المجففة باعتدال.

ويجب أن نتأكد عند شرائها من عدم احتوائها على المادة الحافظة المسماة سلفردايو كسايد (Sulphur Dioxide) والتي تستخدم أيضاً في تبييض الطحين.
يوجد السلفر دايو كسايد بشكل طبيعي إلا أن المستخدم في الأطعمة مصنع كيميائياً للاستخدام التجاري والذي يشتبه بارتباطه بالتشوه الجيني (Genetic Mutation).
يستخدم السلفردايو كسايد في المشمش ليحافظ على لونه البرتقالي فإذا ما كان لون المشمش بني فهذا يعني خلوة من هذه المادة وغالباً ما يكتب على الغلاف الخارجي للعلبة إذا ما كان المنتج يحتوي على السلفردايو كسايد.
كما يضاف أيضاً إلى الفواكه المجففة زيت معدني (Mineral Oil) والذي يعطيها الشكل الجذاب ويجعلها مفضلة عن بعضها البعض.
هذا الزيت يدخل في امتصاص الكالسيوم والفسفور في الجسم.
كما أنه يرتبط بالفيتامينات القابلة للذوبان في الزيت (Oil Soluble Vitamins) مثل فيتامين أ. د، هـ، ك.
ويؤدي إلى خروجها من الجسم لذا يجب التأكد من أن ما نشتريه من الفواكه المجففة خالي من هذا الزيت.