توجد تشكيلة واسعة من الوجبات الخفيفة مصنوعة من القمح الكامل وخالية من السكر.
كما يجب أن نتأكد من كمية الملح حيث يجب أن لا تتجاوز 1.25 جرام من الملح وهو ما يعادل 0.51 جرام من الصوديوم لكل 100 جرام.
ويجب التأكد من عدم احتوائها على الزيوت النباتية المهدرجة.
ويجب أيضاً الابتعاد عن الأطعمة المخصصة لمرضى السكري والتي تحتوي على مادة السوربيتول (Sorbitol) والتي تؤدي إلى الكثير من المشاكل مثل انتفاخ البطن، الإسهال والغازات كما أنها عالية فيما يتعلق بالسعرات الحرارية.
يتوفر في متاجر الأغذية الصحية رقائق الشوفان، كعك الأرز وكعك القمح الكامل والتي تشكل وجبات خفيفة مفيدة وشهية.
الوجبة الخفيفة هي خدمة صغيرة من الطعام وتؤكل بشكل عام بين الوجبات.
تأتي الوجبات الخفيفة في مجموعة متنوعة من الأشكال بما في ذلك الأطعمة الخفيفة المعبأة والأطعمة المصنعة الأخرى، بالإضافة إلى العناصر المصنوعة من المكونات الطازجة في المنزل.
تقليديا، يتم إعداد الوجبات الخفيفة من المكونات المتاحة عادة في المنزل دون قدر كبير من التحضير.
غالبًا ما تستخدم اللحوم الباردة والفواكه وبقايا المكسرات والسندويشات والحلويات كوجبات خفيفة.
كانت شطيرة Dagwood في الأصل نتيجة مضحكة لرغبة شخصية كرتونية في تناول وجبات خفيفة كبيرة.
مع انتشار المتاجر، أصبحت الأطعمة الخفيفة المعبأة تجارة مهمة.
عادةً ما يتم تصميم الأطعمة الخفيفة لتكون محمولة وسريعة ومرضية.
تم تصميم الأطعمة الخفيفة المصنعة، كشكل من أشكال الطعام المريح، لتكون أقل قابلية للتلف وأكثر متانة وأكثر قابلية للنقل من الأطعمة الجاهزة.
غالبًا ما تحتوي على كميات كبيرة من مواد التحلية والمواد الحافظة والمكونات الجذابة مثل الشوكولاتة والفول السوداني والنكهات المصممة خصيصًا (مثل رقائق البطاطس المنكهة).
لا تعتبر المشروبات، مثل القهوة، بشكل عام وجبات خفيفة على الرغم من أنها قد تستهلك مع أو بدلاً من الأطعمة الخفيفة.
الوجبة الخفيفة التي يتم تناولها قبل وقت قصير من النوم أو أثناء الليل قد يطلق عليها "وجبة خفيفة قبل النوم" أو "وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل" أو "وجبة خفيفة في منتصف الليل".
الوجبات الخفيفة والصحة:
تشمل الوجبات الخفيفة الصحية تلك التي تحتوي على فيتامينات كبيرة، وهي منخفضة الدهون المشبعة والسكريات المضافة والصوديوم.
تتضمن أمثلة الوجبات الخفيفة الصحية ما يلي:
- البيض، مثل البيض المسلوق.
- فواكه وخضراوات.
- الجبن قليل الدهن.
- اللحوم الخالية من الدهن.
- منتجات الألبان قليلة الدسم.
- المكسرات والبذور.
- الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة.
مخاوف غذائية:
توصي الهيئات الحكومية، مثل Health Canada، بأن يبذل الأشخاص جهدًا واعيًا لتناول وجبات خفيفة صحية وطبيعية أكثر - مثل الفاكهة والخضروات والمكسرات وحبوب الحبوب - مع تجنب الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والسعرات الحرارية المنخفضة.
أظهرت دراسة أجريت عام 2010 أن الأطفال في الولايات المتحدة يتناولون وجبات خفيفة في المتوسط ست مرات في اليوم، أي ضعف عدد الأطفال الأمريكيين تقريبًا في عام 1970.
ويمثل هذا استهلاكًا يقارب 570 سعرة حرارية في اليوم أكثر من استهلاك الأطفال الأمريكيين في عام 1970.
الوجبات الخفيفة والإدراك:
وجدت دراسة تجريبية لقسم علم النفس بجامعة تافتس بعنوان "تأثير وجبة خفيفة للحلويات بعد الظهر على العمليات المعرفية الحاسمة للتعلم" أن تناول وجبة خفيفة من الحلويات في فترة ما بعد الظهر حسّن الذاكرة المكانية في مجموعة عينة الدراسة، ولكن في مجال أداء الانتباه كان لها تأثير مختلط.
ويجب التأكد من عدم احتوائها على الزيوت النباتية المهدرجة.
ويجب أيضاً الابتعاد عن الأطعمة المخصصة لمرضى السكري والتي تحتوي على مادة السوربيتول (Sorbitol) والتي تؤدي إلى الكثير من المشاكل مثل انتفاخ البطن، الإسهال والغازات كما أنها عالية فيما يتعلق بالسعرات الحرارية.
يتوفر في متاجر الأغذية الصحية رقائق الشوفان، كعك الأرز وكعك القمح الكامل والتي تشكل وجبات خفيفة مفيدة وشهية.
الوجبة الخفيفة هي خدمة صغيرة من الطعام وتؤكل بشكل عام بين الوجبات.
تأتي الوجبات الخفيفة في مجموعة متنوعة من الأشكال بما في ذلك الأطعمة الخفيفة المعبأة والأطعمة المصنعة الأخرى، بالإضافة إلى العناصر المصنوعة من المكونات الطازجة في المنزل.
تقليديا، يتم إعداد الوجبات الخفيفة من المكونات المتاحة عادة في المنزل دون قدر كبير من التحضير.
غالبًا ما تستخدم اللحوم الباردة والفواكه وبقايا المكسرات والسندويشات والحلويات كوجبات خفيفة.
كانت شطيرة Dagwood في الأصل نتيجة مضحكة لرغبة شخصية كرتونية في تناول وجبات خفيفة كبيرة.
مع انتشار المتاجر، أصبحت الأطعمة الخفيفة المعبأة تجارة مهمة.
عادةً ما يتم تصميم الأطعمة الخفيفة لتكون محمولة وسريعة ومرضية.
تم تصميم الأطعمة الخفيفة المصنعة، كشكل من أشكال الطعام المريح، لتكون أقل قابلية للتلف وأكثر متانة وأكثر قابلية للنقل من الأطعمة الجاهزة.
غالبًا ما تحتوي على كميات كبيرة من مواد التحلية والمواد الحافظة والمكونات الجذابة مثل الشوكولاتة والفول السوداني والنكهات المصممة خصيصًا (مثل رقائق البطاطس المنكهة).
لا تعتبر المشروبات، مثل القهوة، بشكل عام وجبات خفيفة على الرغم من أنها قد تستهلك مع أو بدلاً من الأطعمة الخفيفة.
الوجبة الخفيفة التي يتم تناولها قبل وقت قصير من النوم أو أثناء الليل قد يطلق عليها "وجبة خفيفة قبل النوم" أو "وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل" أو "وجبة خفيفة في منتصف الليل".
الوجبات الخفيفة والصحة:
تشمل الوجبات الخفيفة الصحية تلك التي تحتوي على فيتامينات كبيرة، وهي منخفضة الدهون المشبعة والسكريات المضافة والصوديوم.
تتضمن أمثلة الوجبات الخفيفة الصحية ما يلي:
- البيض، مثل البيض المسلوق.
- فواكه وخضراوات.
- الجبن قليل الدهن.
- اللحوم الخالية من الدهن.
- منتجات الألبان قليلة الدسم.
- المكسرات والبذور.
- الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة.
مخاوف غذائية:
توصي الهيئات الحكومية، مثل Health Canada، بأن يبذل الأشخاص جهدًا واعيًا لتناول وجبات خفيفة صحية وطبيعية أكثر - مثل الفاكهة والخضروات والمكسرات وحبوب الحبوب - مع تجنب الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والسعرات الحرارية المنخفضة.
أظهرت دراسة أجريت عام 2010 أن الأطفال في الولايات المتحدة يتناولون وجبات خفيفة في المتوسط ست مرات في اليوم، أي ضعف عدد الأطفال الأمريكيين تقريبًا في عام 1970.
ويمثل هذا استهلاكًا يقارب 570 سعرة حرارية في اليوم أكثر من استهلاك الأطفال الأمريكيين في عام 1970.
الوجبات الخفيفة والإدراك:
وجدت دراسة تجريبية لقسم علم النفس بجامعة تافتس بعنوان "تأثير وجبة خفيفة للحلويات بعد الظهر على العمليات المعرفية الحاسمة للتعلم" أن تناول وجبة خفيفة من الحلويات في فترة ما بعد الظهر حسّن الذاكرة المكانية في مجموعة عينة الدراسة، ولكن في مجال أداء الانتباه كان لها تأثير مختلط.
التسميات
طهي وتسوق