الصويا.. فول الصويا يعتبر البروتين الكامل الوحيد لاحتوائه على الأحماض الأمينية الثمانية وغني بالأحماض الدهنية الأساسية

أصبح دور الصويا في علاج والوقاية من الكثير من الأمراض المزمنة معروف عالمياً. عند شراء الصويا يجب اختيار الصويا الطبيعية لأن معظم الصويا الموجودة في الأسواق معدلة وراثياً.

تحتوي الصويا على كمية من البروتين أكثر من الموجودة في الحليب ولكن بدون كولسترول أو دهون مشبعة. كما أن فول الصويا يعتبر البروتين الكامل الوحيد لاحتوائه على الأحماض الأمينية الثمانية، وهو غني بالأحماض الدهنية الأساسية. ويعتبر الحليب المستخرج من فول الصويا (حليب الصويا) خالي من الكولسترول.

يدرس دور الصويا بالكثافة في أنحاء العالم لفعاليته في تخفيض الكولسترول، الوقاية من أمراض الأوعية الدموية، أعراض سن اليأس وهشاشة العظام.

لا تعاني النساء اليابانيات (واللواتي يعتمدن على فول الصويا كعنصر أساسي في غذائهن) من أعراض سن اليأس المعروفة كما أن لديهن سدس معدل الوفيات الناتج عن سرطان الثدي مقارنة بالنساء الغربيات، أوضحت دراسات في الولايات المتحدة الأمريكية أن انتقال النساء اليابانيات إلى الغرب واعتمادهن النظام الغذائي الأوروبي زاد من معدل إصابتهن بسرطان الثدي.

يصّنع الإستروجين في النساء من دهون الجسم لذلك فإن زيادة الوزن تؤدي إلى ارتفاع معدل الإستروجين والذي يؤدي في حالاته القصوى إلى الإصابة بسرطان الثدي. كما أن هناك أمراض أخرى مرتبطة بمستوى الإستروجين مثل التهاب بطانة الرحم (Endometriosis) أورام جدار الرحم الحميدة (Fibroids) تضخم وآلام الثدي (Fibrocystic Breast Disease) وطول وكثافة الدورة الشهرية.