أسرار تخليل الليمون المسلوق بنكهات متنوعة: وصفات ونصائح لتحضير مخلل مثالي في المنزل

طريقة تخليل الليمون المسلوق:

تخليل الليمون المسلوق أسهل مما تتخيل! فهو لا يتطلب الكثير من الوقت أو المكونات. في هذا الموضوع، سنقدم لكم طريقة مبسطة لتخليل الليمون المسلوق، لتحصلوا على مخلل لذيذ في وقت قصير.

1. اختيار الليمون المناسب:

• النوع: يفضل استخدام الليمون البلدي، فهو يتميز بقشرة سميكة ونكهة قوية.
• الحجم: اختر ثمارًا متوسطة الحجم، فهي الأنسب للتخليل.
• الجودة: تأكد من أن الثمار سليمة وخالية من العيوب أو الكدمات.

2. مرحلة السلق:

• مدة السلق:

1. كما ذكرنا سابقًا، مدة السلق تعتمد على مدة التخليل المطلوبة.
2. إذا كنت ترغب في مخلل سريع التحضير، يمكنك زيادة مدة السلق قليلاً، ولكن احذر من أن يصبح الليمون طريًا جدًا.
3. إذا كنت ترغب في تخليل الليمون لفترة طويلة، قلل مدة السلق للحفاظ على قوام الليمون.

• ماء السلق: يمكنك إضافة بعض شرائح الليمون إلى ماء السلق لإضافة نكهة إضافية.

3. مرحلة النقع:

• مدة النقع:

1. النقع لمدة 12 ساعة ضروري للتخلص من المرارة الموجودة في قشر الليمون.
2. يمكنك تغيير ماء النقع مرة أو مرتين خلال هذه الفترة.

4. تحضير محلول التخليل:

• تركيز الملح:

1. محلول ملحي بتركيز 10% هو الأنسب لتخليل الليمون.
2. يمكنك تعديل تركيز الملح حسب الرغبة، ولكن احذر من أن يصبح المخلل مالحًا جدًا.

• إضافات أخرى:

يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى إلى محلول التخليل، مثل:

1. الكركم: لإضافة لون ونكهة مميزة.
2. الشطة: لإضافة حرارة.
3. أوراق الغار: لإضافة نكهة عطرية.
4. حبة البركة والعصفر.

• عصير الليمون: إضافة عصير الليمون إلى محلول التخليل يساعد على الحفاظ على لون الليمون ونكهته.

5. مرحلة التعبئة والتخزين:

• أواني التعبئة:

1. استخدم برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة.
2. تأكد من إغلاق البرطمانات بإحكام لمنع دخول الهواء.

• الزيت:

1. طبقة الزيت على سطح المخلل تمنع تكون العفن.
2. يمكنك استخدام زيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر.

• مكان التخزين:

1. خزن المخلل في مكان بارد ومظلم.
2. بعد فتح البرطمان، احفظ المخلل في الثلاجة.

6. تخليل الليمون السريع:

• نصف سلقة: سلق الليمون نصف سلقة يجعله أكثر قابلية لامتصاص النكهات.
• الحشو:

1. يمكنك حشو الليمون بالملح والتوابل قبل تعبئته في محلول التخليل.
2. يمكن استخدام خلطة حشو مكونة من(ملح، شطة، حبة البركة، عصفر).

• الاستهلاك: هذا النوع من المخلل يكون جاهزًا للأكل بعد حوالي أسبوع، ولكن يجب استهلاكه خلال فترة قصيرة.

نصائح إضافية:

• يمكنك إضافة بعض شرائح الجزر أو الخيار إلى مخلل الليمون لإضافة نكهة وقوام مختلف.
• عند استخدام الفلفل الحار يفضل عمل شقوق به حتي يتم تخليله بشكل جيد.
• لتعقيم البرطمانات الزجاجية يتم وضعها في ماء مغلي لمدة 10 دقائق ثم تترك لتجف تماما.