أهمية المخللات وفوائدها الغذائية.. فتح الشهية. ضبط ميزان الحموضة والقلوية في الجسم. مقاومة الميكروبات الضارة في المعدة. تنشيط العصارات اللعابية والمعدية وعملية الهضم

تتمثل أهمية المخللات وفوائدها الغذائية في أنها:
- فاتحة للشهية وتتمشى مع العادات الغذائية إلى حد كبير.
- تساعد في ميزان الحموضة والقلوية في الجسم.
- تساعد في مقاومة الميكروبات الضارة في المعدة، والتي تتأثر بارتفاع نسبة الملح في محتويات المعدة.
- تساعد على تنشيط العصارات اللعابية والمعدية وعملية الهضم.