مراحل امتصاص الدسم في الأمعاء:
مراحل امتصاص الدسم في الأمعاء عملية معقدة تتطلب تنسيقًا دقيقًا بين الأعضاء المختلفة في الجهاز الهضمي. وأهم هذه المراحل:
1. الاستحلاب (Emulsification):
- الدهون غير قابلة للذوبان في الماء، لذا لا يمكن امتصاصها مباشرةً في الأمعاء. تبدأ عملية هضم الدهون في المعدة بكمية محدودة من إنزيم الليباز المعدي.
- تنتقل الدهون من المعدة إلى الاثني عشر (الجزء الأول من الأمعاء الدقيقة)، حيث تُفرز العصارة الصفراوية من الكبد وتُخزن في المرارة.
- تحتوي العصارة الصفراوية على أملاح صفراوية تعمل كعوامل استحلاب، أي تُحول الدهون الكبيرة إلى قطرات صغيرة جدًا (مُذيلات)، مما يزيد من مساحة سطحها المعرضة لعمل الإنزيمات الهاضمة. هذه العملية تُسمى الاستحلاب.
2. الهضم الإنزيمي (Enzymatic Digestion):
- يُفرز البنكرياس إنزيم الليباز البنكرياسي في الاثني عشر، وهو الإنزيم الرئيسي المسؤول عن هضم الدهون.
- يُحلل الليباز البنكرياسي الدهون الثلاثية (Triglycerides)، وهي الشكل الرئيسي للدهون في الطعام، إلى أحماض دهنية حرة وأحادي الجليسريد (Monoglycerides).
- يُساعد إنزيم الكوليباز (Colipase)، الذي يُفرزه البنكرياس أيضًا، في تثبيت الليباز البنكرياسي على سطح المُذيلات الدهنية، مما يُحسن كفاءة الهضم.
3. تكوين المُذيلات المختلطة (Formation of Mixed Micelles):
- تتجمع الأحماض الدهنية الحرة وأحادي الجليسريد والكوليسترول والأملاح الصفراوية معًا لتكوين تراكيب صغيرة تُسمى المُذيلات المختلطة.
- تكون المُذيلات المختلطة قابلة للذوبان في الماء، مما يُمكنها من الانتقال عبر الطبقة المائية غير المُحركة التي تُغطي سطح الخلايا المعوية.
4. امتصاص الأحماض الدهنية وأحادي الجليسريد (Absorption of Fatty Acids and Monoglycerides):
- تنتشر المُذيلات المختلطة بالقرب من سطح الخلايا المعوية (الخلايا الطلائية المعوية).
- تُمتص الأحماض الدهنية الحرة وأحادي الجليسريد والكوليسترول عبر الغشاء الخلوي للخلايا المعوية عن طريق الانتشار البسيط.
5. إعادة تكوين الدهون الثلاثية (Re-esterification of Triglycerides):
- داخل الخلايا المعوية، تُعاد الأحماض الدهنية وأحادي الجليسريد إلى دهون ثلاثية مرة أخرى في الشبكة الإندوبلازمية الملساء.
6. تكوين الكيلومكرونات (Formation of Chylomicrons):
- تتجمع الدهون الثلاثية المُعاد تكوينها مع الكوليسترول والفوسفوليبيدات والبروتينات لتكوين جسيمات كبيرة تُسمى الكيلومكرونات.
- تُغلف الكيلومكرونات بغشاء بروتيني دهني يُساعدها على الانتقال في البيئة المائية للجسم.
7. إفراز الكيلومكرونات (Secretion of Chylomicrons):
- تُفرز الكيلومكرونات من الخلايا المعوية عن طريق الإخراج الخلوي (Exocytosis) إلى الأوعية اللمفاوية (المرابض اللبنية) الموجودة في الزغابات المعوية.
- تنتقل الكيلومكرونات عبر الجهاز اللمفاوي ثم إلى مجرى الدم عبر القناة الصدرية، حيث تُوزع على الأنسجة المختلفة في الجسم لاستخدامها كطاقة أو تخزينها.
العوامل المؤثرة على امتصاص الدهون:
- كمية ونوعية الدهون في الطعام: تُؤثر كمية الدهون المُتناولة ونوعها (دهون مشبعة، غير مشبعة، متحولة) على كفاءة الامتصاص.
- إفراز العصارة الصفراوية: أي مشاكل في الكبد أو المرارة تُؤثر على إنتاج أو إفراز العصارة الصفراوية، مما يُعيق استحلاب الدهون وامتصاصها.
- إفراز إنزيمات البنكرياس: نقص إنزيمات البنكرياس، مثل الليباز، يُؤثر على هضم الدهون.
- صحة الأمعاء الدقيقة: أي أمراض تُؤثر على سلامة الخلايا المعوية أو مساحة سطحها، مثل الداء البطني (السيلياك) أو مرض كرون، تُؤثر على امتصاص الدهون.
- بعض الأدوية: بعض الأدوية، مثل أورليستات (Orlistat)، تُثبط عمل الليباز البنكرياسي، مما يُقلل من امتصاص الدهون.
أهمية امتصاص الدهون:
امتصاص الدهون ضروري لحصول الجسم على الطاقة، حيث تُعد الدهون مصدرًا مهمًا للطاقة. كما أنها ضرورية لامتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون (A, D, E, K) ولتكوين أغشية الخلايا والهرمونات.
التسميات
باطنة هضمية