الأوساط الغذائية المستخدمة في زراعة البكتيريا: تصنيفها، مكوناتها، طرق تحضيرها، وأهميتها في الدراسات الميكروبيولوجية

تحضير الأوساط الغذائية (بيئات الزرع البكتيرية):

إن غالبية البحوث البكتريولوجية تتطلب إستعمال بيئات زرع مختلفة تحضر بالمعمل.

وهذه البيئات وإن لم تكن متماثلة تماماً مع البيئات التى تعيش عليها البكتيريا فى الطبيعة إلا أنها قريبة منها فى توفر الإحتياجات والمتطلبات الغذائية اللازمة لتنميتها.

أقسام البيئات الغذائية:

1. حسب التركيب الكيميائي:

• بيئات محددة التركيب الكيميائي:

1. تتكون من مواد كيميائية معروفة التركيب والكمية بدقة.
2. تستخدم في الدراسات البحثية التي تتطلب التحكم الدقيق في الظروف البيئية.

• بيئات غير محددة التركيب الكيميائي:

1. تحتوي على مكونات معقدة مثل خلاصة اللحم أو الببتون، والتي لا يمكن تحديد تركيبها الكيميائي بدقة.
2. تستخدم على نطاق واسع في المختبرات لسهولة تحضيرها وتكلفتها المنخفضة.

2. حسب قوامها:

• بيئات صلبة:

1. تحتوي على نسبة عالية من الأجار، مما يجعلها صلبة القوام.
2. تستخدم لزراعة البكتيريا على سطحها وفصلها إلى مستعمرات نقية.
3. أمثلة: أطباق بتري التي تحتوي على الأجار المغذي.

• بيئات صلبة قابلة للإسالة:

1. تحتوي على كمية أقل من الأجار من البيئات الصلبة، مما يجعلها قابلة للذوبان عند تسخينها.
2. تستخدم في اختبار حساسية المضادات الحيوية.

• بيئات نصف صلبة:

1. تحتوي على كمية قليلة من الأجار، مما يجعلها ذات قوام هلامي.
2. تستخدم لزراعة البكتيريا التي تتطلب حركة محدودة.

• بيئات سائلة:

1. لا تحتوي على أجار، وتكون سائلة القوام.
2. تستخدم لتنمية البكتيريا بكميات كبيرة ولإجراء اختبارات مختلفة مثل اختبارات الأيض.
3. أمثلة: المرق المغذي.

أوساط غذائية لنمو البكتيريا:

• معظم أنواع البكتيريا تنمو على أوساط غذائية معقدة التركيب لا يعرف بالضبط تركيبها الكيميائي.
• وفي هذه الأوساط الغذائية يوجد الكربون العضوي والنتروجين في البروتين على هيئة خلاصة اللحم أو بروتين مهضوم جزئياً يسمى ببتون.

المرق الغذائي:

ويعتبر المرق الغذائي Nutrient Broth من الأوساط الغذائية السائلة المعقدة وإذا أضيف إليه الأجار تتحول إلى وسط غذائى صلبة قابلة للإسالة هو الأجار المغذي Nutrient Agar.

ملاحظات هامة:

• يجب تعقيم جميع الأوساط الغذائية قبل استخدامها للتخلص من أي ملوثات بكتيرية أو فطرية.
• يجب تخزين الأوساط الغذائية في ظروف مناسبة لمنع تلفها.
• يجب فحص الأوساط الغذائية للتأكد من خلوها من أي تلوث قبل استخدامها.