الدهون المشبعة وغير المشبعة. البروتينات. الأحماض الأمينية. وظيفة البروتين. الأحماض النووية. الإنزيمات. المحفز. الموقع النشط

الدهون المشبعة وغير المشبعة:
إذا كانت الروابط بين ذرات الكربون أحادية، سمِّيت الدهون المشبعة.

أما الدهون التي تحوي رابطة ثنائية واحدة على الأقل بين ذرات الكربون في سلسلة الحمض الدهني فتسمى الدهون غير المشبعة.

البروتينات:
يتكوّن البروتين من مركبات كربونية صغيرة تسمى الأحماض الأمينية.

الأحماض الأمينية:
مركبات صغيرة مكونة من كربون، ونيتروجين، وأكسجين، وهيدروجين وأحيانًا كبريت.

وظيفة البروتين:
تشكل البروتينات زهاء 15 % من كتلة الجسم، وتساهم في كل وظيفة من وظائفه تقريبًا.

الأحماض النووية:
المجموعة الرابعة من الجزيئات الحيوية الكبيرة هي الأحماض النووية.

الأحماض النووية جزيئات كبيرة معقدة تخزّن المعلومات الوراثية وتنقلها.

يتكون الحمض النووي من وحدات صغيرة مكررة تسمى النيوكليوتيدات.

الإنزيمات:
يجب أن يكون هناك مواد إضافية لضمان حدوث التفاعل الكيميائي، على أن تقلل طاقة التنشيط، وتسمح للتفاعل بأن يكتمل بسرعة.

المحفز:
مادة تقلل طاقة التنشيط التي يتطلبها بدء التفاعل الكيميائي.

الموقع النشط:
يسمى موقع ارتباط المادة المتفاعلة مع الإنزيم الموقع النشط.