تناول الغذاء الصحي.. اعتماد الغذاء في الماضي أساسا على الحبوب والبقول والخضروات والفواكه وشيء من اللحوم

ما من شك أن للغذاء أهمية قصوى في حياة الإنسان، بل إنه هو الشيء الذي يعتمد عليه الإنسان في بناء جسمه وعقله ونموه.

ولا شك أن العديد من الأمراض منشؤها الغذاء الذي نأكله، وعن طريق الغذاء يمكن أن يصاب الإنسان بالأمراض المختلفة، بدءا من أبسط حالات الحساسية إلى أمراض شرايين القلب ومرض السكر والسمنة وبعض السرطانات.

ولقد تغير العالم من حولنا خلال العقد الماضي تحولاً جذرياً، وأطل علينا نوع من أنماط الحياة لم نكن نعهده في السابق، أو بالأحرى كان منسياً أو قليل الاهتمام.. إنه نمط الحياة الجديد التي نعيشها LifeStyle.

وكانت النتيجة أن أصبح العديد من الناس يأكلون أطعمة لا تفيدهم، كما أن الكثير من الناس أصبح يأوي إلى الفراش مثقلاً بسوء الهضم، ويصحو بحالات من الصداع، ولا يشعر أثناء النهار بأنه على ما يرام، بل إنه كان يحس بأنه أكبر من سنه الحقيقي.

وأصبحت فكرة "المرء مرهون بما يأكله" فكرة مهيمنة على الرأي العام وعلى حياة الكثيرين أيضا وشاع القول "قل لي ما تأكل .. أقل لك من أنت.."

كان الغذاء في الماضي يعتمد أساسا على الحبوب والبقول والخضروات والفواكه، وشيء من اللحوم.

ولكن الحضارة الحديثة قلبت مفاهيم الغذاء، فأفرط الكثير من الناس في تناول اللحوم والدهون والحلويات والكيكات والوجبات السريعة والجاهزة، وهجروا الحبوب والبقول وزهد الكثير في الفواكه والخضروات وهذا ما دعا منظمة الصحة العالمية إلى وضع هرم غذائي يبين الأغذية التي ينبغي الاعتماد عليها كمصدر رئيسي في طعامنا اليومي، والأغذية التي ينبغي تحديد تناولها والتخفيف منها.