بيكربونات الصوديوم.. صودا الخبز. ملح يتكون من أيونات الصوديوم وأيونات البيكربونات

بيكربونات الصوديوم
Sodium bicarbonate

المعروف باسم صودا الخبز.

هو مركب كيميائي مع الصيغة Na HCO 3.

وهو ملح يتكون من أيونات الصوديوم وأيونات البيكربونات.

بيكربونات الصوديوم هي مادة صلبة بيضاء متبلرة ولكنها غالبا ما تظهر كمسحوق ناعم.

ولديه طعم مالح قلوي قليلًا يشبه طعم غسل الصودا (كربونات الصوديوم).

الشكل المعدني الطبيعي هو nahcolite.

هو أحد مكونات النترون المعدني ووجد مذابا في العديد من الينابيع المعدنية.

ولأنه معروف منذ فترة طويلة ويستخدم على نطاق واسع، يحتوي الملح على العديد من الأسماء ذات الصلة مثل صودا الخبز وصودا الخبز وصودا الطبخ وبيكربونات الصودا.

في الاستخدام العامي، غالباً ما يتم اقتطاع أسماء بيكربونات الصوديوم وبيكربونات الصودا.
أشكال مثل بيكربونات الصوديوم، بيكرب الصودا ، بيكربونات، و bicarb شائعة.

كلمة saleratus، من الكلمة اللاتينية sal æratus بمعنى "salt aerated"، استخدمت على نطاق واسع في القرن التاسع عشر لكل من بيكربونات الصوديوم وبيكربونات البوتاسيوم.

تأتي البادئة ثنائية في بيكربونات من نظام تسمية قديم وتستند إلى الملاحظة بأن هناك ضعف كمية الكربونات (CO 3) لكل صوديوم في بيكربونات الصوديوم (NaHCO 3) كما يوجد في كربونات الصوديوم (Na 2 CO 3).

وتعبر الصيغ الكيميائية الحديثة لهذه المركبات عن تراكيبها الكيميائية الدقيقة (التي كانت غير معروفة عندما تم صياغتي كربونات الصوديوم وبيكربونات الصوديوم) وتظهر نفس النسبة في الاتجاه الآخر: هناك نصف كمية الصوديوم لكل كربونات في NaHCO 3 كما في (Na 2 CO 3 (carbon carbonate.