أقسام الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة.. رابطة زوجية واحدة. رابطتين مزدوجتين. ثلاث روابط زوجية

الأحماض الدهنية
Fatty Acids

أهم الأحماض الدهنية التي يتكونمنها الدهن في النبات كالآتي:

وتنقسم الأحماض الدهنية إلى:

- أحماض دهنية مشبعة saturated:

وفيها تكون جميعذرات الكربون (بخلاف مجموعة الكربوكسيل الطرفية) مختزلة تماما مثل حمض البالمتيكوحمض الاستياريك.

- أحماض دهنية غير مشبعة unsaturated:

وفيها يوجد بين ذرات الكربون رابطة زوجية وأكثر مثل حمض الاولييك وحمض اللينولينيك.

وتقسم الأحماض الدهنية غير المشبعة إلى:

1- أحماض تحتوى على رابطة زوجية واحدة مثل Oleic acid.

2- أحماضتحتوى على رابطتين مزدوجتين مثل Linoleic acid.

3- أحماض تحتوى على ثلاث روابط زوجية مثل Linolenic acid.