الغذاء والوقاية من السرطان: دليل شامل حول تأثير النظام الغذائي على خطر الإصابة بالسرطان وأهم التوصيات الغذائية للوقاية

العوامل الرئيسية المسببة للسرطان:

• الغذاء: كما ذكرت، يُعزى حوالي 70٪ من حالات السرطان إلى النظام الغذائي.
• التدخين: يُعتبر السبب الرئيسي للعديد من أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان الرئة والحنجرة والفم والمريء والمثانة.
• الكحول: يرتبط استهلاك الكحول بزيادة خطر الإصابة بسرطان الفم والحلق والمريء والكبد والثدي والقولون والمستقيم.
• التلوث البيئي: التعرض للمواد الكيميائية المسرطنة في الهواء والماء والتربة.
• التعرض لأشعة الشمس: التعرض المفرط للأشعة فوق البنفسجية يزيد من خطر الإصابة بسرطان الجلد.
• قلة تناول الفواكه والخضروات: هذه الأطعمة غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف.

الغذاء والوقاية من السرطان:

• الدهون: يرتبط تناول كميات كبيرة من الدهون، خاصةً الدهون المشبعة والمتحولة، بزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي والقولون والبروستاتا.
• الألياف: تلعب الألياف الغذائية دورًا هامًا في الوقاية من سرطان القولون، حيث تُساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتُقلل من امتصاص المواد المسرطنة.
• الخضروات والفواكه: تُعتبر من أهم الأطعمة الواقية من السرطان، لاحتوائها على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف. كما ذكرت، بعض الفئات من الخضروات والفواكه لها تأثير وقائي أقوى:
• الخضروات الورقية الخضراء: مثل السبانخ والجرجير والخس.
• الفصيلة الزنبقية: مثل الثوم والبصل والكراث.
• الجزر.
• الفصيلة الصليبية: مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف.
• الفواكه والحمضيات.

توصيات جمعية السرطان الأمريكية للوقاية من السرطان:

تتفق هذه التوصيات بشكل كبير مع ما ذكرته، وتُركز على النقاط التالية:

• اتباع نظام غذائي صحي:

1. التركيز على الأطعمة النباتية، مثل الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات.
2. الحد من تناول اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة.
3. اختيار مصادر البروتين الصحية، مثل الأسماك والدواجن والبقوليات.
4. الحد من تناول السكريات المضافة والدهون المشبعة والمتحولة.

• الحفاظ على وزن صحي: تُساعد المحافظة على وزن صحي على تقليل خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان.
• ممارسة النشاط البدني بانتظام: يُوصى بممارسة 150 دقيقة على الأقل من النشاط البدني المعتدل أو 75 دقيقة من النشاط البدني المكثف أسبوعيًا.
• الحد من تناول الكحول: يُفضل تجنب الكحول تمامًا، وفي حال تناوله يجب أن يكون باعتدال (مشروب واحد في اليوم للنساء ومشروبان في اليوم للرجال).
• تجنب التدخين بجميع أنواعه: يُعتبر الإقلاع عن التدخين من أهم الخطوات للوقاية من السرطان.
• الحماية من الشمس: تجنب التعرض المفرط لأشعة الشمس واستخدام واقي الشمس.
• إجراء فحوصات الكشف المبكر عن السرطان: يُساعد الكشف المبكر على زيادة فرص الشفاء.

خلاصة:

باختصار، اتباع نمط حياة صحي يشمل نظامًا غذائيًا متوازنًا وممارسة الرياضة بانتظام وتجنب التدخين والكحول والتعرض للملوثات يُعتبر من أهم الوسائل للوقاية من السرطان. من المهم استشارة الطبيب للحصول على معلومات وتوصيات مُخصصة بناءً على التاريخ الصحي الفردي وعوامل الخطر.