العفن.. تحلل الأنسجة المصابة نتيجة لانهيار جدر الخلايا ومحتويتها بتأثير الإنزيمات التي يفرزها الكائن الممرض المهاجم

العفن Rot

هو تحلل الأنسجة المصابة نتيجة لانهيار جدر الخلايا ومحتويتها بتأثير الإنزيمات التي يفرزها الكائن الممرض المهاجم، حيث يوجد نوعين 

من العفن:

- عفن طري Soft rot:
خروج سائل خلوي من خلايا النسيج يصاحب تحلل الأنسجة النباتية.

- عفن جاف Dry rot:
لا توجد أي إفرازات خلوية تصاحب تحلل الأنسجة النباتية، ويبدو النسيج جافاً.

ومن أمثلة العفن عفن ثمار الموالح، عفن الجذور.