تواجد وتكوين ودور الإنزيمات.. مركبات بروتينية ذات أوزان جزيئية كبيرة تعطي أحماضاً أمينية عند تحللها

الإنزيمات هي مواد كيميائية عضوية التركيب تتأثر بالحرارة وتتكون طبيعياً داخل الخلية الحية وتقوم بزيادة سرعة التفاعل الكيميائي دون أن تستهلك في هذه العملية ودون أن تصبح حزءاً من نواتجها.

ثبت أن كل الإنزيمات مركبات بروتينية ذات أوزان جزيئية كبيرة وعند تحللها تعطي أحماضاً أمينية ولذا تعتبر الأحماض الأمينية هي وحدات بناء البروتينات والإنزيمات.

تتواجد الإنزيمات  في كل الكائنات الحية إما:
- حرة في السيتوبلازم الخلوي.
- أو مرتبط بطريقة ما مع مكونات الخلية مثل إنزيمات الأكسدة والإختزال الموجود في الميتوكندريا التي تساهم في الأكسدة التامة أثناء التنفس لحمض البيروفيك.

معظم الإنزيمات تتكون من جزئين:
- أحدهما بروتيني ويسمى الإنزيم المجرد (Apo enzyme).
- والآخر غير بروتيني ويسمى  المرافق الإنزيمي (Co – enzyme).

هذا إذا كان الجزء غير البروتيني غير وثيق الإتصال بالجزء البروتيني أي يمكن فصله مثل ATP ،NADP ،FAD.

أما إذا كان الجزء غير البروتيني وثيق الإرتباط بالجزء البروتيني فيسمى بالمجموعة الملاصقة (Prosthetic group) وعادة تكون من أيونات المعادن مثل الحديد والنحاس والمنجنيز، ووجود المرافق الإنزيمي أو المجموعة الملاصقة شرط لازم لنشاط الإنزيم.

دور الإنزيمات:

- تسرع من التفاعل أي تقلل الفترة الزمنية للتفاعل.
- تقلل طاقة التنشيط.
- تزيد من كمية النواتج.