التمييز بين السكريات الأحادية عن السكريات الثنائية.. تحضير محلول بارفؤيد. كاشف بندكت

التمييز بين السكريات الأحادية عن السكريات الثنائية:

تتأكسد السكريات الاحادية بسهولة اكثر من السكريات الثنائية وان محلول بارفؤيد يؤكسد السكريات الاحادية خلال دقيقتين ولكن لا يؤكسد السكريات الثنائية إلا اذا سخن لعدة دقائق اما محلول بندكت فيؤكسد جميع السكريات العامة ما عدا السكروز.

تحضير محلول بارفؤيد:

يذاب (16.6 غم) من خلات النحاس المتبلور في (245 مل) من الماء ويضاف (2.4 مل) من حامض الخليك الثلجي.

يوضع (2 مل) من كاشف بارفؤيد في انبوبة اختبار ويضاف (10-20 ملغ) من الكاربوهيدرات (او 1 مل من محلولها المخفف في الماء) إلى الكاشف وتوضع أنبوبة الاختبار في حمام مائي مغلي لمدة 3 دقائق ثم ترفع الانبوبة من الحمام المائي ونتركها لتبرد فالراسب الاصفر، البرتقالي – الاحمر يدل على ان الكشف موجب وان المعلق الاصفر في محلول أزرق يظهر أخضر.

كاشف بندكت:

تحضيره:

يذاب (4.3 غم) من كبريتات النحاس المسحوقة برقة في (25 مل) من الماء الساخن ويبرد ويضاف الى حد (40 مل) من الماء ويذاب بصورة منفردة (43 غم) من سترات الصوديوم و (25 غم) من كاربونات الصوديوم اللامائية في (150 مل) من الماء ويسخن الى ان نحصل على محلول متجانس ويبرد ثم يضاف محلول كبريتات النحاس ويخفف الى (250 مل) ويحفظ المحلول في زجاجة مسدودة بفلين. 

وطريقة الكشف عن الكاربوهيدرات نفس طريقة بارفؤيد.