تقسيم وتصنيف السموم الفطرية:
يمكن تقسيم وتصنيف السموم الفطرية بعدة طرق ، بما في ذلك:
1. حسب التركيب الكيميائي:
- البوليكيتيدات: وهي مجموعة كبيرة من السموم الفطرية تشمل الأفلاتوكسينات والأوكراتوكسينات والباتولين.
- الدبيبتيدات: وهي مجموعة من السموم الفطرية تشمل الأمانيتين والفالوتوين.
- التربينات: وهي مجموعة من السموم الفطرية تشمل التريكوثسينات والزيرالينون.
- القلويدات: وهي مجموعة من السموم الفطرية تشمل الإرغوتامين والموسكارين.
2. حسب التأثير البيولوجي:
- السموم الكبدية: وهي سموم فطرية تتلف الكبد، مثل الأفلاتوكسينات والأوكراتوكسينات.
- السموم الكلوية: وهي سموم فطرية تتلف الكلى ، مثل الأوكراتوكسينات.
- السموم العصبية: وهي سموم فطرية تؤثر على الجهاز العصبي، مثل الأمانيتين والفالوتوين.
- السموم المسرطنة: وهي سموم فطرية يمكن أن تسبب السرطان، مثل الأفلاتوكسينات.
3. حسب الفطر المنتج:
- Aspergillus: ينتج هذا الفطر مجموعة متنوعة من السموم الفطرية، بما في ذلك الأفلاتوكسينات والأوكراتوكسينات والباتولين.
- Penicillium: ينتج هذا الفطر مجموعة متنوعة من السموم الفطرية، بما في ذلك البنسلينات والباتولين.
- Fusarium: ينتج هذا الفطر مجموعة متنوعة من السموم الفطرية، بما في ذلك التريكوثسينات والزيرالينون.
- Amanita: ينتج هذا الفطر مجموعة متنوعة من السموم الفطرية، بما في ذلك الأمانيتين والفالوتوين.
أمثلة على بعض السموم الفطرية الشائعة:
- الأفلاتوكسينات: تنتجها أنواع Aspergillus، وهي من أكثر السموم الفطرية سمية. يمكن أن تسبب الأفلاتوكسينات سرطان الكبد، كما يمكن أن تكون قاتلة في بعض الأحيان.
- الأوكراتوكسين: ينتجه كل من Aspergillus و Penicillium، ويمكن أن يسبب تلف الكلى والسرطان.
- الباتولين: ينتجه كل من Aspergillus و Penicillium ، ويمكن أن يسبب تلف الجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الأمانيتين: ينتجه Amanita، وهو مسؤول عن معظم حالات تسمم الفطر القاتلة.
- فالوتوين: ينتجه Amanita، وهو سام للجهاز العصبي.
يمكن أن تكون السموم الفطرية مشكلة خطيرة للصحة العامة. من خلال فهم كيفية تقسيم وتصنيف السموم الفطرية، يمكننا اتخاذ خطوات أفضل لمنع التعرض لهذه السموم وتقليل مخاطرها على الصحة.
التسميات
سموم