ماذا يعني نظام كيتو الغذائي؟
جميع الأنظمة الغذائية لها نوع من الفرضية، وفي حالة نظام كيتو الغذائي، فإن الفرضية هي أنه إذا كان بإمكانك تعليم جسمك استخدام الدهون، بدلاً من السكريات، للحصول على الطاقة، فسوف يساعدك ذلك على فقدان المزيد من الوزن بشكل أسرع.
إذن ما هو الكيتو؟
هذا اختصار لـ "الكيتون"، الذي يصف نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات / عالي الدهون يحول جسم الشخص إلى حالة "الكيتوزية"، أو حرق الكيتون. (الكيتونات هي مواد كيميائية ينتجها الكبد بعد تكسير الدهون التي قد تساعد في كبت الشهية).
يبدو الأمر قليلًا من الخيال العلمي، لكن الكيتوزية هي في الحقيقة مجرد طريقة بديلة لحرق جسمك للطعام الذي تتناوله للحصول على الطاقة.
درس علمي سريع:
يوجد لجسمك ثلاثة خيارات للحصول على الوقود: الكربوهيدرات والدهون و (في بعض الحالات) البروتين.
إن شكل الغاز المفضل لجسمك للمحرك هو الكربوهيدرات (فكر في الحبوب والفواكه والخضروات)، لأنه يتم معالجتها بسهولة إلى جلوكوز، الذي يمد العضلات والأعضاء بالطاقة.
ومع ذلك، إذا خفضت تناول الكربوهيدرات إلى مستوى منخفض جدًا، فسيضطر جسمك إلى البحث عن الدهون للحصول على الوقود.
يقوم الكبد بتحويل الدهون إلى كيتونات، والتي يستخدمها جسمك كطاقة.
النظرية - التي لا تزال محل نقاش - هي أن جسمك يجب أن يعمل بجهد أكبر لحرق الكيتونات مقارنة بالجلوكوز، وبالتالي تعزيز عملية التمثيل الغذائي لديك قليلاً مما يؤدي إلى فقدان المزيد من الوزن.
كيف تعمل الحالة الكيتونية؟
تُعرف حالة التمثيل الغذائي التي تجعل جسمك يستخدم الدهون للحصول على الطاقة باسم الكيتوزية. كيفية الوصول إلى هناك صعبة بعض الشيء. تابع معنا بينما نشرح.
- يوجد لجسمك ثلاثة خيارات للحصول على الوقود: الكربوهيدرات والدهون و (في بعض الحالات) البروتين.
- الكربوهيدرات (الحبوب والفواكه والخضروات) هي الشكل المفضل للطاقة، ولكن عندما تقصر الكربوهيدرات على مستوى منخفض جدًا، يلجأ جسمك إلى الدهون.
- يقوم الكبد بتحويل الدهون إلى كيتونات، وهي جزيئات يمكن استخدامها كوقود.
- تتطلب هذه العملية طاقة أكثر قليلاً، وبالتالي ، وفقًا للنظرية، فإنك تحرق سعرات حرارية أكثر مما تحرقه باستخدام الكربوهيدرات.
بالإضافة إلى ذلك، قد تلعب قدرة نظام كيتو الغذائي على خفض مستويات الأنسولين ، لأن الأنسولين يخبر الجسم بالاحتفاظ بالدهون بدلاً من حرقها.
يُطلق على تسلسل تقييد الكربوهيدرات الذي يؤدي إلى حرق الدهون الكيتوزية ، ويستغرق الأمر من يومين إلى أربعة أيام (أكثر أو أقل حسب الفرد) حتى يتحول جسمك إلى الحالة الكيتونية.
ومع ذلك، فإن أحد أكبر التحديات التي تواجه نظام كيتو الغذائي هو أنه في اللحظة التي يرتفع فيها تناول الكربوهيدرات، ستخرج من الحالة الكيتونية لأن جسمك سيبدأ فورًا في استخدام الجلوكوز (أو البروتين، إذا كان بإمكانه الحصول عليه) بدلاً من الدهون من أجل طاقة.
غالبًا ما يستخدم الأشخاص الملتزمون بالدخول إلى الحالة الكيتونية والبقاء فيها شرائط بول خاصة تكتشف كمية الكيتونات في بولهم.
مثل اختبارات الحمل، تتحول الشرائط إلى لون معين عندما تكون في الحالة الكيتونية.
لكنك لا تحتاج دائمًا إلى أدلة كيميائية لإثبات أنك وصلت إلى الحالة الأيضية المرغوبة: قد تعرف أيضًا أنك في حالة الكيتوزية إذا تراجع الناس عند التحدث، نظرًا لرائحة الفم الكريهة (أو على الأقل رائحة الفاكهة أو رائحة الفم المعدنية). أحد الآثار الجانبية لنسبة صغيرة من أخصائيو الحميات.
التسميات
كيتو دايت