تحدث حساسية الطعام عندما يستجيب الجهاز المناعي لمسببات الحساسية (عنصر غير ضار عادة) في الغذاء.
هذا يؤدي إلى رد فعل مناعي، والتي يمكن أن تتراوح من خفيفة إلى شديدة.
رد فعل حساسي شديد (الحساسية الحساسية) هو حالة طوارئ طبية.
اتصل ثلاثي صفر (000) على الفور. وضع الشخص لأسفل.
إذا كان لديهم حاقن الأدرينالين وأنت قادر على إدارة ذلك، ففعل ذلك.
غالبية الحساسية الغذائية في الأطفال ليست شديدة وعادة ما يضرب الأطفال العديد من الحساسية مع الوقت.
بعض الحساسية، خاصة الحساسية الجوز والمأكولات البحرية، أقل عرضة للانخفاض مع تقدم العمر.
تختلف الحساسية الغذائية إلى عدم تحمل الطعام.
تنطوي عدم التسامح الغذائي على الجهاز الهضمي، بينما تنطوي الحساسية الغذائية على الجهاز المناعي.
معظم عدم التسامح الغذائي لا تسبب ردود فعل شديدة تهدد الحياة.
ما هي أعراض الحساسية الغذائية؟
تشمل أعراض الحساسية المعتدلة:
- خلايا النحل (ويلز دائرية حمراء على الجلد).
- تورم الوجه أو حول الفم.
- القيء.
- عدم الراحة في البطن أو الألم.
قد تشمل أعراض الحساسية الحادة:
- أزيز أو مشكلة في التنفس.
- صعوبة في التحدث أكثر من بضع كلمات و / أو صوت أجش.
- سعال.
- تورم أو ضيق الحلق.
- انهيار.
- ضوء الخطر أو الدوخة.
- إسهال.
- تورم اللسان.
- الذهاب شاحب ومرن (في الأطفال الصغار).
ما الأطعمة التي تسبب الحساسية؟
بعض الأطعمة أكثر عرضة للتسبب في الحساسية من غيرها.
وتشمل هذه:
- الألبان (بما في ذلك الحليب).
- بيض.
- الفول السوداني.
- شجرة المكسرات (الجوز واللوز والجوز...).
- الصويا.
- الحبوب التي تحتوي على الغلوتين (القمح والشعير والجاودار والشوفان).
- الأسماك والمحار.
ما هي اختبارات الحساسية الغذائية؟
يتم استخدام اختبارات الجلد أو الدم للعثور على المشغلات للحساسية الغذائية.
في بعض الأحيان، سيشرف أحد المهنية الصحية على نظام غذائي مؤقت للقضاء تليها تحديات الغذاء لتحديد السبب.
حتى لو أظهرت الاختبارات أن شخصا تحسسي، فلا يمكن أن يقول ما إذا كان رد الفعل سيكون خفيفا أو شديدا.
في بعض الأحيان قد يختبر الأشخاص إيجابيا إلى حساسية من طعام معين وتتمكن من تناوله مع عدم الأعراض.
هناك العديد من الاختبارات غير الثابتة للحساسية الغذائية، مثل اختبار الأغذية السامة للخلايا، اختبار Vega، علم الحركة وتحليلات الشعر.
لا توجد ثبت علميا وينبغي تجنبها.
كيف يتم علاج حساسية الطعام؟
يجب إدارة الحساسية الغذائية تحت إشراف أخصائي أمراض سرية أو أخصائي الحساسية.
في معظم الحالات، يجب على الشخص تجنب الطعام الذي تحسسيه.
هذا يعني قراءة ملصقات الطعام بعناية، والاهتمام عند تناول الطعام خارج وتجنب التلوث المتقاطع عند إعداد الطعام.
التسميات
موسوعة الأمراض