اختبار موليش:
الغرض من الاختبار:
التعرف على مادة كربوهيدراتية وتمييزها عن اللبيدات والبروتين. (اختبار عام لجميع الكربوهيدرات).
أساس الاختبار:
يتفاعل حمض الكبريتيك المركزمع السكر الخماسي والسكر السداسي ويزيل بعض جزيئات الماء.
وينتج الفيرفيرال من السكر الخماسي وهيدروكسي ميثيل فيرفيرال من السكر السداسي.
ويمكن لكل منهما أن يتفاعل مع الفا-نافثول حيث يتكون مركب أحمر بنفسجي يظهر كحلقة بين سطحي الانفصال.
المواد:
حمض الكبريتيك المركز- محلول الفا-نافثول (50جم/ لتر مذاباُ في الكحول (ايثانول) وحديث التحضير)- محاليل بعض الكربوهيدرات.
طريقة العمل:
أضف قطرتين من محلول ألفا-نافثول إلى حوالي 2مل من محلول الكربوهيدرات ثم أضف باحتراس حوالي 1مل من حمض الكبريتيك المركز على جانب الأنبوبة بحيث تتكون طبقتان.
لاحظ اللون الموجود بين الطبقتين.
التسميات
أحماض أمينية