تصبن الزيوت والدهون:
الغرض من الاختبار:
معرفة التركيب الكيميائي للصابون وعمله كمنظف ومزيلاُ للزيوت والأتربة- أثر الماء العسر على تكون الرغوة.
أساس الاختبار:
تتحلل الزيوت والدهون بالمحاليل القلوية مثل هيدروكسيد الصوديوم أو البوتاسيوم وينفصل الجليسرول وبتكون الملح الصوديومي أو البوتاسيومي للأحماض الدهنية الموجودة بالزيت أو الدهن.
وهذه الأملاح هي الصابون.
الصابون الصوديومي أو البوتاسيومي قابل للذوبان في الماء ويكون رغوة أما صابون الكالسيوم أو المغنيسيوم فغير قابلة للذوبان كذلك صابون الحديد أو النحاس أو الفلزات الأخرى.
ونظراُ لإحتواء الماء العسر على كميات ملحوظة من Ca++, Mg++ وبعض Fe+++ فيصعب تكون الرغوة.
صابون البوتاسيوم + كبريتات الكالسيوم = صابون الكالسيوم + كبريتات البوتاسيوم.
وإذا أضيف حمض مثل HCl محلول الصابون في الماء ينفصل الحمض الدهني.
صابون البوتاسيوم + حمض الهيدروكلوريك + أحماض دهنية + كلوريد البوتاسيوم.
المواد:
زبد أو زيت الزيتون- محلول KOH في الكحول- حمض هيدروكلوريك مركز- محاليل كل من: كلوريد الكالسيوم- كبريتات المغنيسيوم- خلات الرصاص- كلوريد صوديوم صلب- محلول بوركس 5%- فينولفثالين.
الطريقة:
ضعِ في دورق 2مل من الزيت وكذلك 2مل من هيدروكسيد البوتاسيوم الكحولي.
أضف قليلاُ من قطع الخزف الصغيرة لتنظيم الغليان.
اغلي المحلول السائل لمدة 30 دقيقة. بعد مضي هذه المدة تأكدِ من تمام عملية التصبن، وذلك بأخذ قطرة من المحلول ووضعها في الماء فإذا انفصل الزيت دل ذلك على عدم استكمال عملية التصبن.
وفي هذه الحالة استمرِ في الغليان حتى يتبخر جميع الكحول.
خذِ المادة الصلبة المتبقية (الصابون) وأذيبيها في حوالي 50مل من الماء وأجرِ عليها الاختبارات التالية:
أجر التجارب الآتية على محلول الصابون:
1- رجِ المحلول مع بعض الماء ولاحظِ تكون رغوة كثيفة.
2- أضف بعضاُ من محلول كلوريد الكالسيوم إلى محلول الصابون ولاحظ أن الرغوة قليلة كما يتكون راسب أبيض (استيارات أو أوليات الكالسيوم).
3- أعد (2) مع استبدال كلوريد الكالسيوم مرة بكبريتات المغنيسيوم ومرة أخرى بخلات الرصاص.
دون مشاهداتك.
4- أضف إلى بعض محلول الصابون قطرات من حمض الهيدروكلوريك المركز ولاحظ انفصال الأحماض الدهنية عن الصابون.
5- شبع جزءاُ من المحلول بواسطة كلوريد الصوديوم الصلب، ولاحظ انفصال الصابون على السطح.
التسميات
أحماض أمينية