ما هو اختبار بندكت؟
اختبار بندكت هو اختبار كيميائي يستخدم للكشف عن وجود السكريات المختزلة في محلول.
الغرض من الاختبار:
- يهدف اختبار بندكت إلى التمييز بين السكريات المختزلة وغير المختزلة.
- السكريات المختزلة هي تلك التي تحتوي على مجموعة ألدهيد أو كيتون حرة، مثل الجلوكوز والفركتوز والمالتوز واللاكتوز.
- السكريات غير المختزلة، مثل السكروز، لا تحتوي على هذه المجموعة الحرة.
أساس الاختبار:
- محلول بندكت هو كاشف يتكون من كبريتات النحاس (II) وكربونات الصوديوم وسترات الصوديوم.
- في وجود سكر مختزل، يتم اختزال أيونات النحاس (II) الزرقاء في محلول بندكت إلى أكسيد النحاس (I) الأحمر غير القابل للذوبان.
- يظهر هذا التفاعل على شكل راسب أحمر أو برتقالي أو أصفر، حسب تركيز السكر المختزل في العينة.
المواد المطلوبة:
- محلول بندكت.
- محاليل سكرية مختلفة (مثل الجلوكوز والسكروز).
- أنابيب اختبار.
- حمام مائي أو مصدر حرارة.
طريقة العمل:
- أضف حوالي 5 مل من محلول بندكت إلى أنبوب اختبار.
- أضف 8 قطرات من محلول السكر المراد اختباره إلى أنبوب الاختبار.
- رج المزيج جيدًا.
- سخن الأنبوب في حمام مائي مغلي لمدة 2-3 دقائق.
- اترك الأنبوب ليبرد ببطء.
- لاحظ تغير اللون وتكون الراسب.
تفسير النتائج:
- ظهور راسب أحمر أو برتقالي أو أصفر يشير إلى وجود سكر مختزل في العينة.
- بقاء المحلول باللون الأزرق يشير إلى عدم وجود سكر مختزل أو وجود سكر غير مختزل.
- تدرج الألوان يدل على تركيز السكر المختزل في العينة.
- اللون الأزرق: لا يوجد سكر مختزل.
- اللون الأخضر: تركيز منخفض من السكر المختزل.
- اللون الأصفر: تركيز متوسط من السكر المختزل.
- اللون البرتقالي: تركيز عالٍ من السكر المختزل.
- اللون الأحمر: تركيز مرتفع جدًا من السكر المختزل.
ملاحظات هامة:
- يجب تسخين المحلول لمدة كافية لضمان حدوث التفاعل.
- يجب ترك الأنبوب ليبرد ببطء لتجنب تكون رواسب غير مرغوب فيها.
- يجب الانتباه إلى أن هذا الاختبار يكشف عن وجود السكريات المختزلة وليس عن تركيزها بدقة.
التسميات
أحماض أمينية